九零胡同养娃记(溜溜猪)_第50章 第 50 章(2 / 2)_九零胡同养娃记最新章节免费阅读无弹窗_嘀嗒读书

第50章 第 50 章(2 / 2)

不过,对面那家店传出来的味道又让人产生好奇,其中不少人就本着看看热闹的心情进去了。

然后,就没有然后了。

出来这一传十,十传百的,五十份的炸酱面哪里够卖,还不到十二点就只剩下张烨留给韩佳栋的那一碗。

这大概就是饥饿营销的九零年代版。

没吃到炸酱面的怎么都要尝尝大骨面,有些人甚至连大骨面都生怕吃不到了,一下子跑来吃大骨面的也挺多的。

结果就午市,一共都卖掉了一百五十多份。

到了一点多的时候,还有人往店里头过来,张烨都忍不住:“怎么还有人没吃饭,这都什么点了?”

往日,一点钟以后基本上就没客人了。

她早上起得早,到了一点钟肯定要休息一下,四点钟起来擀面,应付五点钟起来的晚餐时间,但是人流不断的往这头来,她之前擀好的面条未免就不够用了。

大丫看了一眼墙上的挂钟:“不然咱们挂上暂停营业的牌子吧。”

一般,到了下午两点钟以后,就算是客人来了也不招待了。

可是生意刚起来

张烨强打起精神来:“这样吧,厨房里面还有些面,我先擀出来,如果有客人来了你先招待着,然后把下午要用的面揉好,先放在盆里饧着,两点钟我是无论如何都要去休息了,再就是大骨汤也不够用了。”

擀面很需要力气,尽管她干习惯了也是个熟练工,但是不休息好,到下午擀面都用不上力气,所以下午她是一定要休息个两三个小时才够下午干活的力气。

平常煮的大骨汤也就够两百到两百二十份用。

大丫忙说好。

两点钟张烨上去休息,四点钟起来擀面,就算是这样,最后还没到六点,店里面的五十几分炸酱面和两百份大骨面也都卖完了。

这还没到晚饭高峰期!

不少人还来问,张烨干脆把店门一关,跟大丫两人坐在餐桌边数钱。

一堆的散钞票,小到一毛两毛。

大丫眼睛都直了:“姐,咱今天生意可真好啊。”

可不是么,往日虽然最多卖两百碗面,但那也要卖到七点多,等面卖完,收拾停当了回到家,就九点钟了。

今天还不到六点就关上大门数钱,可是头一遭。

张烨今天心情高兴,可心里也是起起落落的:“咱们先别高兴太早。”

谁知道对面还有没有什么幺蛾子呢。

算一下营收,今天足足收了三百多块钱。

这店里开张以后还是第一次收到这么多钱。

小店的开支不大,即便是生意再差的时候,这家店也能维持一个基本的开销,今天销量好就更不错了,剩下来的利润起码有一百五十块钱!

一百五啊,多少人上一个月班也才二百块左右,这么一家店面要是一天能赚一百五左右,一个月起码四千块钱的收入。

张烨的眼前一亮,瞬间找到了人生的希望。

大丫说:“姐,咱们店生意这么好,赶紧请人啊,每天多做一点,咱们也能多赚一点呢。”

张烨摇头:“每天最多二百六十份。”

大丫惊了:“那是为啥,咱多做点,你也多赚点不是,人手不够咱们可以再请人。”

“咱们好好做现在的,等到了月底结算还有我,我给你发奖金。”

大丫一听说发奖金,干劲就足了,原先她是十点钟上班,随着店里关门了就下班,今天张烨跟她商量了一下,上班的时间要改到早上七点,但是下班也早了,还加了奖金。

张烨知道大丫不懂做生意,也就不想跟她解释太多。

做餐饮,最怕就是味道不能持之以恒,虎头蛇尾的。

她这家店好,难不成人家是看她面子来这里吃吃喝喝的?

而且人流量就这么大,做得多了,一是要降低产品的质量,二是会过度消费市场,人的贪念很难会被自己控制住,不少人就是越做越大,最后反而越做越不好。

而范晓娟建议她,不管生意多好,卖出去的东西一定要限量,首先要保证质量才能扩大规模,这个建议她也觉得很好。

做餐饮首先就是要保证好口碑!

听说炸酱面买得很好,第二天又做了翻倍的炸酱。

大丫也早早就到了,帮着洗肉、切肉,干这些杂活。

就算是大锅,范晓娟也没有打算一个大锅就把一百份炸酱都炒出来,昨天那个分量,那个火候,她认为就刚刚好,再增大料就会降低了酱料的质量。

好在张烨也是个聪明的,真的就准备了一个小号的炉子。

第一个炒完,放在小炉子上面煨着,第二个炉子也就开始开工了,倒也不耽误什么活。

做炸酱面的基本功是火候,和掌握五花肉出油已经放酱料的时间,炒好了到熬煮的阶段,张烨跟大丫也都能搞定了,等到这一步,范晓娟就放心的交给她们,而她自己也赶着去上班。

好多人都是慕名来吃的,尽管张烨十点钟就开始擀面,午市都有些卖断腿的既视感,小店位置也只有十几个位子,还有些是打包去单位吃的,有些人甚至怕面汤坨了,还带了一个饭盒打包汤带回去。

张烨笑着跟范晓娟解释了几句,自己就走进后厨房里。

范晓娟一边吃,一边跟小孟说会儿话。

就在晚市快关店的时候,门口出现了一个老人,手里头端着一个不锈钢的盒子。

拉长了一张脸把盒子狠狠的拍在桌子上。

“你们真不要脸,就你这样的小店面,一个面卖一块钱就算了,一块五,你干脆去抢好了,这面给我退掉!”