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第七十一章 烧椒牛肉(2 / 2)

美食大暴走 Coo1 1258 字 2020-05-22

陈冲有些过意不去,本想送份套饭给警员充饥,却被对方拒绝。后者表示自己还在执勤,等执勤结束后,若餐馆还在营业,再以客人的身份好好品尝一下。

时间悄然而过,眨眼便接近十点左右,客人陆续减少。

忙得满头大汗的陈冲赶紧叫王雄心二人吃饭,然后将当天的工资给他们,让他们回了学校。

这两个家伙毕竟是学生,所以陈冲并不打算将工资压到月底再付。

“陈老板,啥时候推出新菜品呀?”店里还有几名刚下夜班的老顾客,其中一人打趣的问道。

“明天就有。”陈冲擦了把汗,笑着回了一句。

“不开玩笑?”那人本是随口一问,哪料会得到这样的回答,于是所有人当即露出期待的神色。

“不开玩笑。”

“那你可得给我们留一些,哎,这个星期全是夜班,就怕抢不赢那些学生蛋子。”

“没问题。”陈冲再次与几人闲聊几句,便缓缓来到厨房。

普通任务是增加固定面积,这个等餐馆改建完毕,放入桌椅即可完成。简单任务则需要先解决上菜速度这个问题才行。

尽管这两天已经开足马力,但接待客人的数量仍然徘徊在120人左右,距离150的大关还有一小段距离。

“至于新刷新的困难任务”陈冲摇了摇头,重新打开厄运游戏确定了一下。

“这次的任务虽然看着简单,但总给人一种毛骨悚然,危险重重的感觉。”陈冲今晚并不打算领取这个任务,还是等到餐馆改造完毕再说。

“这么多天过去,也是时候增加新的菜品了。”

陈冲闭上眼睛,快速将‘烧椒牛肉’的配方梳理一遍。

“这烧椒牛肉需要用到很多香料,比如桂皮、香叶、草果、八角、白口、小茴香等等。”

在厨房的柜子里找了一下,幸好这些香料都属于常见品类,很早就有准备。

“嗯还要用到花椒、干辣椒、小米辣、冰糖。”

陈冲打开今早买的食材,将这些材料依次摆在桌子上放好,最后才拿出一块新鲜牛腩肉洗净,切成大块状。

这并非牛肉的最终形态,而是先要入味完毕,才拿出来切片。

将牛肉冷水下锅,接着放入葱段、姜片、食盐与料酒,静煮40分钟,对牛肉进行紧水、提香、去腥。

陈冲一直以来的心结就是从未制作过一份所有材料都是品质‘10’的菜肴,也许那才是极致的完美!

微微叹了口气,抽空将前堂的餐盘收好后,又回到厨房忙碌起来。

“烧椒牛肉的特点在于辣和沸腾,而想要达到这一效果,除了在牛肉上下功夫外,还需要准备另外一样极其重要的配料,那就是青椒酱!这东西和秘制牛肉酱有些类似,既可以成为配料,也可以单独作为下饭菜使用,唯一的区别在于,青椒酱比秘制牛肉酱更辣更纯粹。”

陈冲抿了抿嘴,眼神逐渐放光。

(未完待续)