美食大暴走(Coo1)_第两百二十九章 冰火两重天之鳌虾刺身!(1 / 2)_美食大暴走最新章节免费阅读无弹窗_嘀嗒读书

第两百二十九章 冰火两重天之鳌虾刺身!(1 / 2)

美食大暴走 Coo1 2465 字 2020-05-22

吧唧

吧唧

吧唧

不得不说,主办方的麦克风质量是真的不错,起码在收音方面,堪称无敌。看1毛2线3中文网

十名幸运观众十名专业评审

二十道此起彼伏的咀嚼声简直能毙了全场所有观众的老命,但凡听到这种声音之人,睁着眼睛都能想象到羊肉被牙齿撕裂,肉汁四溅,却又充满嚼劲的弹力!

空气中仿佛弥漫着羊肉特有的味道。

咕噜咕噜

不少人下意识咽着口水,心里如同有千万只蚂蚁在爬,难受至极。

快吞吧,别嚼了,想打人了!

似是察觉到现场异样的气氛,解说席上的两位主持人也在努力缓解尴尬,但效果微乎其微。

好在每人一片羊肉的量不足以支撑评委与幸运观众太长的咀嚼时间,约莫三十秒左右,所有人逐渐消停下来。

“想必大家都品尝完毕了吧?”杨晓玲放下筷子,看向评审席上的所有人,见他们纷纷点头,才指着盘中的羊头骨继续说道:“据我所知,想要将羊头处理得如此干净,光靠刀法还不够吧?”

“是的。”王兴没有否认,“还需要极致的高温,一旦出锅时间较长,羊肉温度降低,肉质将变得相当紧实,不容易分离。”

“所以你是如何处理的呢?”杨晓玲好奇。

“挺简单的。”王兴苦笑一声,背对镜头,伸出掌心给杨晓玲看了一下。

杨晓玲瞳孔一缩,只见前者的手掌一片通红,个别地方还起了水泡,尽管后者努力保持微笑,但双手轻微的颤抖还是能依稀可见。

以她多年的经验,一眼就看出这是典型的烫伤。看来王兴是用双手硬抗高温剔下的羊头肉。

“请在一旁稍等。”杨晓玲没有多说,并示意主持人第一道菜试吃完毕。

与此同时,上方的观众们终于可以松口气,气氛缓和下来。看别人吃得那么香,这种滋味可不太好受。

“接下来,让我们有请望江阁代表揭晓菜品。”

随着主持人的声音落下,罗峰在万众瞩目之下来到评审席前。它先是微微躬身以表敬意,然后慢慢伸出右手

“咦,为什么他的手缠着绷带?”

“我记得比赛开始之前,没有绷带吧?”

“受伤了吗?”

“不止是右手,连左手也缠着绷带,似乎挺严重的样子。”

所有人都注意到了罗峰的双手,顿时议论起来。

“你的手”杨晓玲狐疑道。

“哦,小事。”罗峰没有多说,直接揭开盖子,顿时一股极寒之气从盖子下席卷而出,很冷,让几名靠得近的评委忍不住打了个寒颤,宛如身处凛冬之中。

之前上菜的时候,摄像师就专门给过望江阁一个特写,因为他们使用的餐盘是三支队伍中最大最吸引眼球的,足有五十公分长,三十公分宽,整体椭圆,边缘则是由天蓝色的细纹组成。

所以,很多人都好奇盘子里到底装的什么菜,居然需要用到这么大的盘子。

好在如今答案正在揭晓

随着冰雾消散,呈现在所有人眼中的,是一道冰爽十足,却又带着浓浓热带气息的鳌虾大餐!

“哇塞,好漂亮!”这道惊叹不是来自观众,而是来自主持人!

这道菜的中间由碎冰垒成,其上左右对称整齐排列着一只只完好的鳌虾,虾头朝上,虾尾朝下,仿佛趴在冰山上晒太阳。kanmaoxian.com

不仅如此,冰山两端插着用胡萝卜雕刻出来的树干,顶端由绿色的蔬菜代替树叶,向四面八发延伸,像极了沙滩上常见的遮阳伞。

除此之外,冰山上还点缀着黄色的豆芽、紫色的紫甘蓝,靓丽的颜色将整道菜的视觉体验上升到了极高的层次。

总体而言,它不像是一道菜,更像是一座漂浮在海上的热带岛屿。

唯一特别的是,‘沙滩’上的沙变成了碎冰,既让人感觉热,又让人感觉冷,可谓冰火两重天。

“菜品摆盘、颜色搭配以及蕴含的寓意,我给满分!”美食主播王小美忍不住拿出手机给菜品拍了一张照片。

“早就听闻望江阁的菜品以创意与构思而闻名,如今看来,果然不假啊。”吴卫啧啧称奇。

无论是第一轮的芙蓉干贝,还是第二轮的芒果虾球,都令人赏心悦目,叹为观止。

“能简单介绍一下吗?”韩志峰问道。

“这道菜名叫‘鳌虾刺身五味酱’。”罗峰点点头,道:“深海鳌虾生活在南极附近150米至650米之间的深海。由于这种海域不受污染,所以深海鳌虾的品质极为优良,并且纯净天然,是用来制作虾类刺身最好的品种。

它的肉质细嫩,鲜美醇厚,富有弹性,口感顺滑带有鲜甜,具有得天独厚的优势。因此,深海鳌虾又被称作最为贵气的海鲜之一。”

话到此处,罗峰指向餐盘最中间的冰山,上面人为的挖了一个不规则凹槽,里面填满了暗红色的液体。

“当然,这道‘鳌虾刺身五味酱’的特殊并非全部来源于食材的优势,还有这‘秘制五味酱’。”

“既然如此,大家先尝尝吧。”

杨晓玲率先伸出筷子夹取鳌虾,本想夹在碗中剥去虾壳再沾上一些五味酱,结果筷子一提,虾身的虾壳竟是诡异的脱落了,只剩下雪白的虾身留在冰山上。

“咦,原来你是先剥了虾壳,再减掉腹部后又盖了上去啊,我还以为是完整的螯虾呢。”杨晓玲啧啧称奇。

明明只是一道美食,却偏偏让人不断的感到新奇,当真是既好看又好玩,充分调动食者的参与感。

罗峰没有说话,嘴角逐渐有上扬的弧度。

杨晓玲第二次伸出筷子,有意拨弄了一下虾头与虾尾,果然如她所料,虾头、虾尾与虾身早已分开,免去了剥虾的复杂过程。

这是许多类似菜品的通用手段,让食者的注意力集中在品尝食物的快感中,避免剥虾壳产生的分裂感。

这就好像小孩子吃东西一样,一旦被其他事物分散了注意力,很难把心思放在食物上,逐渐弱化食物的吸引力。

在厨师眼中,所有的食者都是小孩子,所以菜品的色、香、味都是为了竭尽所能的吸引注意力。

只有集中精神,才能真正感受到食物的魅力。

所以,之前的王兴才会将一颗完整的羊头骨摆在餐盘上,虽然有些瘆人,但作用不亚于五颜六色的摆盘方式。

可谓简单粗暴。

杨晓玲不再犹豫,夹住雪白透亮的虾身,微微用力,就欲夹起。

“呀。”

恰在此时,她猛的惊呼一声,只见被筷子夹住的虾肉突然跳动了一下!

活的?

“天呐,虾肉居然还在动!”另一边,美食博主茜子也用筷子碰了碰虾肉,结果依旧如此。