“燕粟,搓的差不多，拿过来。”

黎湘叫了一声，装满圆溜溜小丸子的簸箕就拿了过来。十人份说起来每份也就一小碗,东华楼的大锅一锅煮出来绰绰有余。

满满一锅的小白团子,一锅便沉了锅底。待它全浮上来的时候儿就成了。

可惜她来之前忘了准备桂花，不然做道酒酿桂花小圆子，那才更香。不过现在也不差,送去参加试菜也是够够的。

黎湘拿勺子在锅里轻轻推了推,锅底已经没有丸子碰撞,小汤圆熟了。她立刻撤了两根柴火,加了半罐米酒去。

尝了下味道，还不够甜，加点糖去就行。

最后十个小碗盛出来,汤『色』清透，雪白的丸子中缀着几点红，提多好看了。

锦食堂第一个做好了一道菜，实在引人瞩目。不过那些人没怎么黎湘放在眼里。毕竟她的年纪实在年轻，不值他称之为对。

守在厨房门口的衙役很快来端走了那十份酒酿小汤圆,剩下的事就是看那位李大人的了。黎湘刷完锅烧热开始加油,东华还挺大方,厨房里准备的是上好的食材,油也是上好的菜籽油，香的很。

“燕粟,动作快点，搓好的团子先给我。”

“马上！”

燕粟先端了一盖子过来，同样是用刚刚搓小汤圆的面来搓的。

“三掌柜，我怎么瞧着你让我搓的好像一个个蚕茧呐。”

“管它像什么,好吃就行了。盖子给我，再去搓一盖子出来。”

黎湘试了下油温，差不多了便柴火退了出来，只留小小一根在里头。时候就可放糖去了。火不能大，一大就容易糊，而且糖『色』炒出来后还要放团子去炸，火一大容易爆，一个不注意，小脸儿就和当初那大龙一样。

她做个心应，倒还不至于油爆一脸。注意着火候，多多翻滚，让团子均匀的裹上糖『色』。

油一炸，团子便一只只的鼓了起来，红红火火煞是好看。

十份做完也不过是一炷香的时间。

锦食堂的第二道菜也做好了。

其他人看看自己炖的汤羹，心里难免有些焦躁起来。等第二道菜送走了，黎湘便开始换油炸里脊，和糖醋鱼的工序差不多，只是鱼换成了肉条而已。

她做的三道菜，在个时代算是非常奇的菜式了。

李大人只喝了一口酒酿小汤圆便忍不住赞道：“锦食堂今年意不错，味道也十香甜，闻上去还有股酒香，样的天气来上一碗样的小汤圆，实在是不错，不错。”

于锦堂心下一喜立刻站出来谢了李大人的赞赏，桌上才尝了下面前的小汤圆。带着酒香的甜汤喝下去不仅暖了身子，叫他的心也跟着安定了下来。

果然，黎湘小丫头就是不简单，甜品的水准和东华的徐师傅也不相上下了。而且，最重要的是有意，李大人年年吃那些银尔燕窝的，还是要有意才能留住他的目光。

“大人，锦食堂的第二道菜也好了。”

“哦？么快？端上来。”

李大人里的空碗放了一边，对锦食堂的第二道菜还蛮是期待的。说他换了一位厨子，想必能给他不少惊喜。

“大人，道菜名为油果子。”

十份带着甜香的油团子了李大人和各位老板的桌上。刚出锅是极烫的，不过捞出来后再送上楼加上天气，吃起来已经没那么烫了。

李大人乃主位，自然是由他第一个动筷子。

他前是从来没有吃过样的甜品的，夹起一个团子居然还连着丝，咬一口那酥脆的口感才一瞬间就变成软糯，越嚼越香尤其是外头那层炸脆的皮。

李大人忍不住多吃了几个。

其他桌的几位老板有些着急了。后面还有那么多菜，李大人若是前头就吃饱了，后面哪还有什么胃口。

锦食堂当是小看他了，居然能叫他在今日翻了身。瞧瞧李大人那满意的样子，说不准今日的承办权就有他家一份，实在叫人讨厌。

“于老板，您换的厨子可是个妙人呐，做的菜咱连没说过。不知是哪位名师出的高徒？”

“个……师从哪家人家不愿意说，我也不好问。左右，现在是我锦食堂的人就行了。”

于锦堂笑了笑，低头吃了起了油团子不再话。

一炷香后，终于有家的菜好了端了来，是素味斋的一道红豆南瓜汤，算是他家的一道招牌。

于锦堂吃过，是道口感绵密的甜汤，味道不错就是香味略有欠缺，绝对是比不过之前的酒酿小汤圆的。

果然，李大人只是喝了一口便碗给放了一旁，然后提笔在竹简上记下了心目中的数。

之后东华的汤品也上来了，是道桃胶雪燕羹。城中各家夫人很钟爱的一道甜品。徐师傅的艺没说，只是隔两年就吃一次，未免有些失了意。道雪燕羹的味道在李大人的心里和酒酿圆子其实差不多，但实际的数嘛，却是酒酿小汤圆更高那么一丝。