酿酒的第一道程序就是蒸煮粮食，粮食拌入酒曲，经过蒸煮之后，还要放在晾堂晾晒，晾堂是专门晾晒粮食的地方，那里的地面经过了平整，又铺上了石板，非常方便晾晒。

上午的时候，郭园就跟在一位师兄的身后去了一趟晾堂，他们制作的酒不同，分了不同的院子，连蒸煮粮食，可能因为没有更加巨无霸的锅了，也都分到不同的院子里去了，但晾堂却是连在一起的三座，各个院子都能使用的。

从锅里铲出来的粮食热得直冒蒸汽，盛放到大箩筐里被挑着走，到了晾堂，还要用铲子，把倒在地面上的粮食铺平摊开，那种大晒场的感觉，很得小孩子的喜欢，若不是粮食太烫，估计都想到里面去打个滚儿。

纪墨下午的时候也跟着去了一趟，这趟是把粮食往回取，取回来的粮食会在各个院子里，经过配料添加，再封入坛中，存放到酒窖之中，这种初步酿造的酒被称作酒母，可以再进行进一步的加工，或者直接当做酿酒的原料配合酒曲使用，其外还有加水之类的步骤。

不知道大致顺序，不知道从哪里跟起的时候，只觉得眼花缭乱，每个人做得都很有条理，然而并不知道这种次序是为了什么，就是晾晒的结果，是为了降温，还是为了充分搅拌，又或者是让其接触空气，发挥什么作用？

里里外外，都弥漫着一股味道，类似酒的酸气，又带着些说不上来的闷气。

终于知道为什么大家都穿短褂了，这样不仅凉快儿，似乎也能让心情更通透点儿，不然这空气之中弥漫的发酵味道，还真是有点儿熏人。

喝不惯酒的，对这种味儿，可真是很难适应。

纪墨是个好学生类型的，对酒不能说非常陌生，毕竟逢年过节，总有那种觉得男孩子该喝酒的想要让他品尝一下，从小时候被筷子点着酒送入口中，辣得直哭，再到长大了总有那么些想要让他品尝一二体会其中香醇口感的。

对这些，纪墨一向都是敬谢不敏的，他对酒实在是没什么偏好，也分不清所谓的酱香浓香都是怎么个回事儿，撑死了能够知道白酒啤酒和稠酒，其他方面，就都很模糊了。

现在从头开始学，就只能从勤学好问开始了。

于是，一个下午，杜美的几个弟子就见识到了什么叫做十万个为什么，连最为活泼的六师兄都忍不住找到大师兄，强烈要求大师兄杜昆给两个小师弟多讲讲课。

“别的不说，只求能让他们住嘴，让咱们耳根清净一下。”

纪墨看他们这些师兄都是羡慕的，以为他们个个都享受过师父的手把手教导，然而，他们其实都是被大师兄安排的，所谓的代师教徒，大概就是这么个意思，杜美就是那拿着茶壶的监工，这边儿说两句，那边儿说两句，都是指责，不是讲解，全都要靠“悟”，然而一众弟子，又有几个悟性好的，全靠大师兄杜昆跟在后头弥补知识点。

杜美如今负责三种酒的酿造，也不会总在一个院子里转悠，他这边儿一走，师兄弟们就齐齐松了口气，那不是师父，那是过来巡视地盘的凶兽！

“行吧。”杜昆很好脾气地应了这个要求，看了看天色，先把两个小的叫过来，告诉他们学习酿造酒要从原料组合开始，什么样的原料组合是什么样的酒，当然，具体的过程也会有些不同的，留到后面再说，只先认识一下这些原料组合。

这就是纯粹的记忆类的知识点了，郭园苦着脸，享受过自由再被扣在这里记忆知识要点，好苦。

纪墨却双眼一亮，这个他在行啊！

【主线任务：酿酒师。】

【当前任务：专业知识学习——（15100）】

一个时辰的时间，比起观看，知识点的增长幅度让纪墨愈发欣喜。

杜昆见多了苦瓜脸，如郭园那样才是正常，纪墨这般……“你都记住了？”

“记住了！”

纪墨声音朗朗，重复了一遍杜昆所讲，不过就是几个配料方子，简单，简单。

杜昆挑眉，这还真是记住了！

两个孩子同一日来的，看着年龄也相差无几，之前看起来，纪墨似还没有郭园机灵，但到了这里，真正要紧的知识上，似乎这纪墨就更优一些了。

念头转过，杜昆也没多想，他没有再讲后面的内容，而是让两人回去多多记忆，明天过来，他这里是要考一考的。

郭园的脸顿时都要拉长了，怎么还要考？难道考不过就要被退回去吗？他不要，好不容易拜了师的。