来幽州已经三个月了,正值七月份,天气异常炎热。每年这个时候，西瓜,桃子，梨子就非常热卖。

梨子和桃子价格便宜，西瓜则比较贵。不过聪明的商家不至于直接卖整个的,打一盆井水，让西瓜浸泡在井水里,有人来买，就切片卖，几文钱一瓣西瓜,有的是人买，比卖单个的还赚些。

因为信息流通速度很慢，价格的波动反馈不能及时接受到，可能会导致亏本,使得农人不得不小心翼翼地种植最稳妥的作物。所以农户中买山头专门种果树为生的人真的很少。

在这个时候，就需要官府对商贩进行统一管理，让重要物资的价格只准在一个区间里来回波动，高于或者低于这个区间，很多时候就是有人在作怪，官府就要想办法揪出这个人,实行惩罚。

比如粮食和食盐的价格，因为官府把控得好，就很难对民生造成太大的打击。所以沈黎对这方面非常关注,既不能打击商贩的积极性，也不能随意让市场调控价格。

“最近许多人都在做干果吧。”沈来秋看沈黎买了一些回来，就尝了几个，香香甜甜的，口感很好。

蓟城到处都弥漫着果香，梨子和西瓜确实做不成果干，但是桃子可以，桃肉干是大家都爱吃的东西，制成果干后存放时间也很长。

沈黎觉得，这倒是可以成为一个生财项目。农人大部分只会通过贩卖原料获得钱财，其实只要加工一下原料，就能卖出更高的价格。

“爹，您吃过果酱吗”

“果酱就是把果子做成酱的样子那能好吃吗”

“我做出来，您尝尝，合口我就常做。”

以前在现代的时候，沈黎偶尔会买几瓶果酱早餐抹在面包上吃。蓝莓酱和草莓酱的味道就非常好，他自己也尝试做过。

现在没有蓝莓草莓之类的，做梨子酱吃也很不错。西瓜酱他不太会，熬出来味道怪怪的，他就没打算动手做了。

沈言眼巴巴地看着香香甜甜的梨子酱做出来后，给爹娘还有兄长都盛了半碗尝尝味道，最后才给自己盛。

“嗯，真不错，没牙的老人也能吃。”沈来秋咂咂嘴，感觉口感这样绵软，稠稠的，很不错。

余氏最近被两个孩子哭得心烦气躁，嘴角还长了个泡，没想到吃这半碗梨子酱，心里的火气仿佛淡下来了。

“要是上火，吃这个，或者吃秋梨膏都是非常不错的。”沈黎给他娘又盛了点，他做的没放多少糖，不算齁甜。

小芽儿和小包子还不会说话，这会子在沈来秋的怀里窜来窜去，“啊啊”地表达自己想吃梨子酱的心愿。

“噫，口水都流出来了”沈黎笑着给弟弟妹妹擦擦嘴，用干净筷子稍微挑了些汁水给他们尝尝。

多的不敢给，毕竟还是奶娃娃，胃很脆弱，稍微哄一哄便罢了。

沈来秋可惜道“好东西是好东西，咱们只知道有辣酱，豆瓣酱，还有你做的那什劳子番茄酱，这种果酱倒是少见。可惜，不放重盐，估计很难储存。吃一次就得熬制一次，忒麻烦。”

沈黎怀念起罐头，虽说防腐剂之类的添加剂这些东西总是会被偷偷加进去，但是水果罐头，果酱都被封存地很好。

古代防腐终究不如现代。

沈黎顿了顿，其实就算没有防腐剂，也未必不可以做成罐头。做铁罐头，再在罐头内外都涂上一层锡，可以很好地保存罐头里的食物。像水果这一类，保质期短，但是低温又密封的话，可以保存四五个月。再保守估计一下日期，三四个月差不多。

想一想冬天还能吃上一口鲜甜的水果，倒也不失为一桩美事。

抽罐头里的空气也有很多方法，其中一个就是将橡胶圈放瓶盖里，在用这种瓶盖密封罐头前使瓶内温度高于外部温度，加压密封。还不保险的话再加蜡。

这样的话，军用粮食，可就有着落了

“爹，家里厨娘知道果酱是怎么做的，您跟娘爱吃就叫她们多做点，孩儿还有事，得外出一趟。”沈黎匆匆放下手中的碗，就准备将罐头的制作章程给制定下来。

如果制作罐头可行，那么幽州的铁除了可以制作铁器兵器外，也可以作为罐头的原材料。

其实铁粉本身就具有一定的防腐作用，只是沈黎很少想到这方面来。

铁确实很难得，不过罐头可以进行回收，所以也不算浪费。

沈黎的稀奇古怪的想法，很多官员都无法理解。毕竟他们的见识不一样，沈黎在信息爆炸的时代，了解的皮毛对于古代来说用处都非常之大。

对于行军打仗的人来说，他们的粮草够吃就已经非常不错了，哪里会关注它们的味道还有携带方不方便的问题不过这只是罐头带来的小小的好处。

行军带着罐头，就可以有效减少军饷被克扣的现象。贪官哪里都有，军饷每年都会被贪腐，尤其是大昭管制不到的地方。如果朝廷统一发放特质铁罐头，这些人就不敢肆无忌惮了。

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