丧夫后的滋润日子(骨生迷)_第45章 第四十五章【二合一】打探同行、吸纳……(2 / 2)_丧夫后的滋润日子最新章节免费阅读无弹窗_嘀嗒读书

第45章 第四十五章【二合一】打探同行、吸纳……(2 / 2)

结果就是不论哪样都好吃得不像话!

天理不公啊!这食为天的东家简直不是人,捡漏了一个周掌柜不算,哪里找的这厉害的白案大师傅,大师傅你这手艺只做文钱的吃食,心不会痛吗?

文老太爷就坐在白子熙对面,这位置是顾茵特地留给他的贵宾位,所以他这桌一直没上人。

老太爷正等着顾茵给自己现做点心,所以只先买了一碗皮蛋瘦肉粥喝着。

店内都坐满了,白子熙提出想要拼桌的时候,老太爷点头同意了。

白子熙一个人买了个人的吃食分量这已经有些奇怪,更奇怪的是这个人每吃一样,脸上的表情都会跟着变一变,好像又是喜欢又是气愤的,给文老太爷都看乐了。

文老太爷没乐多久,顾茵端着一个小蒸笼过来了,蒸笼里是五个冒着热气儿水晶虾饺。

水晶虾饺的做法并不算特别复杂,活虾去虾头、挑虾线,虾肉一半剁成虾泥,一般切块儿,再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中,放盐、白糖和胡椒粉调味,然后顺着一个方向搅拌,摔打次,最后放一些油,便是调好了肉馅,肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。

接着在大碗中放小麦淀粉和土豆淀粉,少许盐,加开水边倒边搅拌和面,最后加入少许猪油,『揉』成面团。这个『揉』面是功夫活儿,要把面彻底『揉』开,『揉』开其中的颗粒,『揉』到光滑细腻。最后把面团搓成长条,切成小剂子,把降温过变凉的虾肉馅包进去,包成月牙儿形,最后上锅大火蒸上五分钟,水晶虾饺便能出锅了。

虾饺大小统一,饺皮薄如蝉翼,透出里头粉『色』的虾肉,晶莹剔透,光是看着就让人胃口大开。

“虾是我刚出去现买剥的,所以让您等得略久一些,您快趁热尝尝。”

老太爷本就喜欢吃虾,到蒸笼里头是虾饺,就笑:“来今日运气不错,随意抽一个就是我爱吃的。”

说着他就夹了个虾饺放到嘴里,薄皮入口即化,里头的虾肉极为清淡,却是百分百地还原了虾的鲜美。那鲜甜的味道在嘴里久久不散,回味无穷。

一小笼里就五个,老太爷吃完两个后都舍不得一口气都吃完。

坐他对面的白子熙见了,惊讶得挑眉:“这不是两广那边的点心吗?你们店也会这个?”

顾茵看他面生,还是答:“是的,而且也不止这些。”

“这个虾饺给我也来一笼!”白子熙说完这个又想了想,“也不止这个,你家白案师傅还有什拿手的,每样都给我上一!”

顾茵表示不行,白子熙:“你可是觉得我付不起银钱?”

为了表示自己不差钱,白子熙还把自己的鼓鼓囊囊的荷包解下来放到桌上。

签筒里一共放了三十顾茵的拿手菜,顾客上门点菜,她当然不是平白把人看低,或者觉得辛苦麻烦,不肯一口气做三十,而是……没钱啊!

老底都交代在店内的装潢和定做东西上了,没钱准备这些精致点心的原材料,要不然至于老太爷点一水晶虾饺,她还得临时跑出去买虾?

所以就算眼前这不差钱的主儿掏出了鼓鼓囊囊的钱袋子,顾茵一时间也买不齐那些点心的料。

这事儿不好往外透,顾茵只道:“客官稍安勿躁,我们特点卖的也不贵,如老爷子方才吃的虾饺,一笼也只要三十文钱,所以我并不是觉得您付不起银钱而拒绝。而是这三十点心做出来也得花费一天工夫,且您一个人也吃不完。最主要还是因为我们点餐还未开放呢。”

好歹得容她挣几天,把买贵价食材的菜钱挣出来!做生意没有流动资金实在害死人,顾茵眼下就是很后悔一股脑儿地把本钱都投完了。

白子熙蹙眉:“点餐还未开放,那这老爷子怎么点的?他能点,我却不能点,这是什理?”

文老太爷看顾茵为难,立刻道:“我预存了银钱呢,我可是贵宾!”

这说法其实也没错,他给顾茵免了一年十两的租子,等于花十两买了个贵宾位。当然顾茵是看在她和老太爷的交情上才给他开的后门,是未免让这新客觉得顾茵把他们分三六九等,所以老太爷不提那些,只说银钱。

“还能预存成贵宾?那我也存,老爷子您存了多少?”

“十两。”

“我存了!快把老爷子说的那个签筒拿来,三十我确实吃不完,我点五!”

白子熙豪气干云地拿出了十两银锭子。

有他这一带头,其他人也来凑热闹。

其中就有从含香楼被友人拉来的那老李,他吃过食为天的包子和饼之后觉得确实没来错,他还是更喜欢精致的点心,闻声他也:“你家那个汤包的好吃,鲜嫩多汁,满口留香。就是我更喜欢灌汤饺,来,我也存一个,以后每天早上给我做一笼灌汤饺。”

他友人听得哈哈大笑,说:“老李我早上喊你来你还不乐意,现在说存十两就存啦?”

老李被他打趣得面上一臊,说:“我谢谢你带我来,这十两算我俩一起存的成不?我请你吃半个月的朝食。”

他友人不以为意地摆摆手,说不用,“我自己也存一个。”

后头也不知道是谁嘟囔了一句,说:“大厨一个人两只手,现在已经三个人都存上了,都点了自己爱吃的,再多个能做的过来吗?不行,我还是早些排队。”

因为这,又多了两个提存银的。

顾茵一下子收了五十两存银!

这下子别说招个堂倌和家里的帮佣,招啥都够了!小马车、小驴车也都能安排起来了!

其实发觉差钱的时候,她也想过要不要像现代的店铺那样,搞个开会员卡预存优惠,是后头想到一般这种店铺要是连锁的,有保证的,要就是招牌响亮,有一定顾客群的。

现代人存会员还怕无良店家跑路呢,眼下这个时代的人更为保守,怕是行不通。

自家没有根基,没有响亮的招牌,老顾客倒是有,要是冲着文老太爷粥名头来尝鲜、家还不在本地的外地客人,要就是码头上的穷苦人,昨儿个能来特地支持一下新店就不容易了,总不能指望他们在自家存现银。

所以她是想着起码把自家的口碑做起来之后,再搞这个会员贵宾制度的,吸纳会员。

没想到无影『插』柳柳成荫,开业第二天就吸纳到会员了——而且还都是财大气粗,一存十两的那种!

收了银钱后,顾茵也给他们开了收条,记入了账簿,让他们以后凭这个条子来吃饭,再从账上划银钱。

她最后给白子熙送存条,因为感激他带头,她特地道:“您明天方便早点过来吗?明天做您要的那五,若是您吃着好,也有时间现做旁的。”

白子熙对上她黑的发亮的眼睛,面上不觉一臊,说:“就先做五吧,也不急,确实做多了我也吃不完,浪费粮食总是不好。不过我会早点来的。”

拿到收条后,白子熙就回了自家酒楼。

他爹白二老爷正在满世界找他,见了他就道:“大白天的你这是往哪里偷闲去了?不知道如今正是咱家最要紧的时候嘛?!”

白老太爷年事已高,身体不太好,尤其今年过年的时候他大病了一场,大夫都说该准备后事了。后头虽然保住了『性』命,确实是油尽灯枯,随时会撒手去世。

也正是因为这样,白家大房二房最近争斗得越发厉害,就想着在老太爷闭眼前好好表现,最好是能把另一房完全比下去,独得整个含香楼,所以大房的人才会把周掌柜拒门外——他是白二老爷一直接洽挖角的人,进了后厨自然算是二房的人。

大房有两个儿子,白二老也只白子熙一个独子。

白子熙为人纯孝,心思耿直,不像大房那两个侄子随了他们爹、一肚子心眼,白二老爷自然把他当成眼珠子疼,是现在眼看着就要分家,白二老爷就有些恨铁不成钢。

白子熙被他爹骂的缩了缩脖子,不过想到自己方才做的事,他又挺胸道:“爹别生气,我不是出去偷闲瞎混的,是今天来了后看到店里客人少了一些,又听课人提了一家新开的、叫‘食为天’的食肆,所以特地去了。”

“什‘食为天’,很了不得吗?”

白子熙就把食为天特殊的点餐机制说给白二老爷听。

白二老爷听完:“这做法虽然新奇,听着卖的都是平价的吃食,和咱们八竿子打不着。也值得你亲自去半上午?”

“不止这些呢!儿子是听人说了周掌柜去了那家,所以才去的。”

听他说起周掌柜,白二老爷脸上也变了,咬牙:“大房那不省心的,趁着咱们父子去外地谈生意,把周掌柜给拒门外!好好的一个红案大厨,怎么就沦落到那种地方!”

白子熙想了想道:“儿子一开始想的也是和爹一样的想法,不过今天去试吃了一番,那家店虽然小,白案大厨也很是了不得!花卷馒头那样最普通的东西都做的极为可口,可惜没吃到他家特点,还不能彻底『摸』清他家的实力……不过没关系,我存了十两现银成了那家的贵宾,明天就能吃到了!”

白二老爷听完直接被气笑了,“你去考察同行,然后在同行那里存了十两银子,成了人家的贵宾?”

白子熙被他爹笑得背后发凉,回想一下也没觉得哪里做错,嗫喏道:“是、是啊,不成为贵宾人家不给做特点啊。而且幸好我动作快啊,我是今天第一个存的,足足点了五呢!像后头那些跟着我一起存的,人家只能点一!”

白二老爷指着他问:“你还记得你为啥去人家店里的吗?”

“为了周掌柜啊!”

“那你见到周掌柜了吗?”

“没啊,儿子打听过了,食为天新开张,店里缺人手,周掌柜在后厨忙着,午市的时候才会到前头来。儿子想着爹该找我了,所以先回来了。不碍事,反正明天我要去那里吃五特点,到时候多留一会儿。”

“多留一会儿吃了午饭再回来?”

白子熙点头:“是啊。”

白二老爷深呼吸,再深呼吸,足足重复了吸气和吐气四五次,总算是把骂娘的咽回了肚子里。