第四十二章

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大雨季之后就没有多少雨水了,天空很清朗，但温度却一天比一天的低。

供暖系统马上就能派上用场了,伦纳德晚上钻进舒舒服服的羊毛被子的时候，想到。

供暖设备完成后，蔡伦没有多少休息的时间，因为伦纳德立刻交给他下一个任务——酿造酱油。

酱油是从酱发展过来的，早在周朝，三千多年前,就有酱的记录了。而酱油的酿造也充满着偶然，就像朱元璋走投无路发明各种美食一样（……）。

不过，一开始的酱油是由鲜肉腌制的,后来传到民间,就开始用豆类了。

酱油的制作过程很漫长，但是像伦纳德说的那样,不做的话会一直没有。

伦纳德老早就想做酱油了,但他不会做，他以前只看过一些视频，没记住。

对于酱油的酿造还是很讲究的,一不小心把其他东西混进去可能就导致酿造失败了，但酱油对于中华料理又是不可缺少的,所以伦纳德一直等着蔡伦把手头必要的工作做完后,才将酿造酱油的工作交给了蔡伦。

伦纳德是跟着蔡伦一起做的,顺便学习。

蔡伦用的是黄豆。

第一道工序就是挑选黄豆了，黄豆必须用个大饱满、没有破损得才行。这一步很考验眼力,伦纳德把负责发豆芽的奴隶调过来挑选黄豆。这些个奴隶平日里习惯挑豆子了,所以干起活来又好又快。

将挑选出来的黄豆用清水洗干净后浸泡,一直浸泡到黄豆膨胀变大才停下来。第一道工序这就结束了。

接着是第二道工序,上蒸笼蒸。

蔡伦特地让奴隶们打造了一些蒸笼，这些蒸笼除了蒸黄豆以外，还能蒸馒头。如今发面已经做出来了，做出大白馒头自然不在话下。伦纳德感觉比起那种面包，他还是更习惯吃白白胖胖的馒头。这是题外话。

将黄豆在蒸笼上用小火蒸，不能用大火，容易蒸坏。蒸到了黄豆可以轻松用手搓烂的地步，这就可以了，这一切都是靠经验，古代没有现代那些精密的仪器，蔡伦的脑袋简直是无价之宝，伦纳德想到。

将蒸完的黄豆小心地铺开来降温，接着和小麦面粉混合搅拌均匀。

今年的收成很好，拿出这么点小麦面粉自然不在话下。

如果这里有酱油曲靖的话就方便很多，直接将酱油曲靖和面粉混合在一起与黄豆搅拌就行了，这样失误率也不高，发酵速度也快，但现在没有，只能借助天然菌种了，慢慢来。

蔡伦用砖头搭了个专门酿造酱油的房子，清爽干净，通风，将黄豆放在那里发酵，等着就行了。

伦纳德每天去看黄豆，起初黄豆没什么变化，突然有一天黄豆表面就出现了黄绿色的毛毛，他赶紧去告诉蔡伦。

蔡伦说：“菌曲出现了，应该是成了。”

“那太好了。”伦纳德很欣喜，他凑上去闻了闻……恩……味道不咋地。

将长了菌曲的黄豆用盐水浸泡，接着就开始晾晒了，天天晾晒，翻身，蔡伦让负责豆芽的奴隶把酿造酱油的职责也负担起来。

晾晒一个月后放到缸里，密封后继续进行晾晒。

最后一步就是煮沸杀菌了，不过那是几个月后的事情了。

蔡伦前前后后花了半个月的时间准备酿造酱油，接下来就是反复地晾晒时间了。

因为有暖气的缘故，所以冬天的低温并不会对酱油造成什么影响。

大概明年夏天的时候，伦纳德就能吃到酱油了，他对此非常期待。

他打算在冬天过去后酿造第二批酱油，这个东西当然是越多越好。

伦纳德还想在领地开中餐厅呢，酱油这个东西自然是必不可少的。

这一天伦纳德从酿造酱油的小房子里出来——那个房子以后专门用来酿造酱油了，男仆克罗宁兴奋地过来，汇报道：“领主大人，赶海队在海滩上发现了一大片蛤蜊场。”

蛤蜊场？

伦纳德眼睛亮了，“带我去看看。”

伦纳德的兴奋原因有二，一是有天然的蛤蜊场就能利用起来，人工养殖了；二是这段时间伦纳德每天都在城堡里忙来忙去干各种事，即使有空闲时间也顶多在城堡里和人散散步聊聊天，自己有些憋得慌，所以有正经机会出门，还是挺兴奋的。

说走就走，伦纳德是这片领地上地位最高的人，不需要对谁汇报。

他骑上大哥送他的好马，带着两位随从一路疾驰，猎狗跟在他们身后，一边狂吠着一边跑。

马蹄泥土飞溅，深绿色的披风在他身后飞扬，如同席卷的海浪。

风在耳边呼啸，身体随着马而上下起伏，耳边是自己猎犬的声音，伦纳德不禁发出了畅快的笑声。

这种感觉真不错呀。

不到四十分钟他们就到了海滩边，伦纳德感觉自己屁股疼。

好吧，刚刚跑的太快了，颠着他屁股了。

改天设计个柔软一点的马鞍好了……伦纳德想到。

赶海队的成员立刻上前：“日安，领主大人。”

伦纳德吹了个口哨，让猎犬们自己去林中捕猎，然后他说道：“蛤蜊场在哪儿，带我去。”

“遵命，领主大人。”

赶海队成员是在房子几公里以外的地方发现的蛤蜊场。

这蛤蜊场比伦纳德想象的要大，海滩上星罗密布无数贝壳，还有一堆贪吃的鸟盘旋在上空。

伦纳德笑了：“这些蛤蜊一岁后就开始繁殖，而且会一直繁殖下去不会停止。看起来我们以后有源源不断的蛤蜊吃了。”

蛤蜊的寿命是很长地，蛤蜊是雌雄共体，一开始都是雄性，到了一定年龄后（一般是三十岁）就变成了雌性。

每当交丨配季节，海水中会飘荡着几百万个蛤蜊的精子和卵子。

嗯这个，恩，挺壮观的，对吧，咳。

骑士们眼睛发亮，赶海队的一个成员则说道：“那我们应该看好这片蛤蜊吧，领主大人。”

“是的，需要将它们围起来，也要防止海鸟和其他的海洋生物偷吃。”伦纳德宣布道：“这块领土上所有的东西都归我所有，包括这片蛤蜊在内，所以不能让其他生物将它们吃掉。”

“好的，领主大人。”赶海队成员齐声说道。

“那就应该派人来专门负责这片蛤蜊场了。”伦纳德自语道。

蛤蜊是滩涂养殖的重要经济品种，它肉质鲜美，营养也是非常丰富的。

不过那营养丰富是按照单位重量来计算的，一个蛤蜊贝壳里面的肉太少了，而且这种野生蛤蜊的肉更少，壳更厚，它们和人工繁殖的蛤蜊不同，它们需要更厚的壳来保护自己。——所以得吃很多才能满足营养丰富的这个特性。

伦纳德知道蛤蜊场的四周得弄个围网，还得把一些吃蛤蜊的海生生物给拦住，螃蟹啦、海胆啦、海星啦这些，都是吃蛤蜊的。但具体怎么弄他没主意，想着回去问问蔡伦。

蔡伦真好使啊……伦纳德想到。

伦纳德表扬了发现蛤蜊场的赶海队成员，并且给了他们1个银币做奖励，至于怎么分就是他们自己的事情了。

返回小荆棘堡，伦纳德和蔡伦描述了他的需求，蔡伦先遗憾地说：“那这样的话，就不能用砖头了吗……”

伦纳德汗：“不行了，估计得用木头。”

蔡伦真的是现在干啥都想着用砖头哈哈。

“那么将木桩钉到滩涂里，然后将渔网裹在木桩上面，将整个蛤蜊场围起来，这就可以了吧。”蔡伦都没用脑子，直接不假思索地说。

“额好像的确是这样的……”伦纳德回忆着以前看过的一些资料图片，感觉蛤蜊的养殖场差不多长这样，“但是这里，额，这里没有渔网，所以得先做渔网。”伦纳德说。

蔡伦不禁回忆起了刚开始种地的痛苦。

每次要干一个新的事情，然后发现，哦，没工具。停下来做工具。进入下一项工作，哦，没工具。于是停下来继续做第二波工具。

“说起来，希望领主大人能够召唤一个精通水性的人来，”蔡伦说，“现在海洋、湖泊这类资源这些对于领主大人来说非常重要了，我和吕将军都不太擅长这方面。”

“恩……我尽量。”伦纳德说。

这也不是他想召唤啥就能召唤出来的。他想到。

其实目前这么大个领地，用这些人已经够了，恰好现在大家的职能都是不重复的。

如果以后召唤出职能重复的人的话就有些浪费了，毕竟越往以后，天命点数只会越高。

蔡伦带着奴隶去弄蛤蜊场了，这天晚上的主要食物就是各种海鲜鱼类了。

赶海收获的鱼并不多，大多是贝类。

伦纳德想着如果能召唤出精通水性的人的话，就能组织捕鱼队了。

且不说海洋，他的领地上还是有一些很大的湖泊的，里面有着丰富的鱼类资源。

伦纳德做了鱼冻，这东西可是上好的下酒菜。

只可惜这里的酒很难喝，不过没事，啤酒花已经买回来了，之后让蔡伦酿造好喝的啤酒就可以了。

鱼冻的制作方法很简单，不过要做得好吃的话还是需要一些技巧的。

先将鱼肉切成块腌制了，鱼皮当然也留着，鱼皮可是鱼冻的精髓，很多地方直接用鱼皮做鱼冻的。

将鱼皮和鱼骨单独拿出来，用葱姜蒜辣椒这类油煎了，煎的时候还要放蚝油和酒，煎到鱼骨头酥脆后，就能将鱼肉也放进去，然后加水炖汤了。

这样做的目的是让鱼骨头酥软，吃鱼冻的时候可以将酥软好吃的鱼骨头一起吃了，那味道，杠杠的。

等汤煮的差不多了后倒出来，找个容器盖上盖子装好，晾凉，然后放到阴凉干燥的地方等胶原蛋白凝固就可以了。

这做法和果冻有点像，原理其实是差不多的。

鱼冻看起来晶莹剔透，味道带着鱼类特有的鲜美，风味十足，里面所含的胶原蛋白还能祛风湿，通络经脉。真是又好吃又健康。因为《深夜食堂》的缘故，所以鱼冻当年火了一把，伦纳德就是在那个时候学会做鱼冻的。

亮晶晶的鱼冻洒在白喷喷的大馒头上，海鱼独特的鲜香在嘴里炸开，清爽，越咀嚼越香，连同馒头一起嚼着，让人都舍不得下咽。

伦纳德觉得自己身体越来越好，除了每天的锻炼外，还和吃这些天然养生美食有很大的关系。

另外当然还有烤鱼了，这可是伦纳德的最爱。

将盐、姜、蚝油等一起做成酱料将鱼里里外外抹遍腌制了一个小时，让这些酱料完全入味。接着在鱼肚子里塞满百里香、罗勒这些香草，然后上火架烤，一边烤一边抹橄榄油，那味道很快扩散出来，香喷无比。

那些辛香的味道就这么渗进了焦脆的表层中，整条鱼看起来油滋滋的，色泽金黄，外焦里嫩，香气扑鼻。咬一口，鲜美，肥美，味道简直不要太赞。

汤是比较清爽的蛤蜊汤，里面加了一些海带和金针菇。清鲜而美味，雪白的蛤蜊汤热气腾腾，喝一口，香喷喷的，还挺解腻。

这片蛤蜊场够整个小荆棘堡的人吃了，但是伦纳德还不满足，他还想在明年开春后再开辟一个蛤蜊场。人工养殖蛤蜊是挺简单的，他要多养殖一些，毕竟他还准备在晚钟镇和混乱集市开中餐厅的。

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