但说完之后看着端了桌子上的碗就要回厨房的陈年的背影……

“陈年。”安红豆忽然叫了陈年一声。

“怎么了？”陈年疑惑的转头过来。

安红豆看着陈年回过头来嘴角不自觉的牵起一抹微笑：“没事，就是跟你说一下我明天可能要去出差，扬州那边有一个官方的合作，刚才就是他们那边打电话给我，不过我问过了也就三五天的时间就能结束工作。”

“那你要注意安全啊，如果有什么事也可以给我打电话。”陈年听后露出了欣慰的笑容：“你又接到了新工作，距离买房又进了一步。”

随后陈年把厨房收拾好，把外面的桌子擦干净，关了店门，便准备回家了。

肩并着肩走着将安红豆送到了小区门口。

“那你就先回去吧，明天还要赶着坐飞机，别把东西落下。”陈年叮嘱道。

安红豆听后点了点头：“放心吧，我又不是小孩子，想当初我也是拎着一个行李箱浪迹天涯的人，怎么可能连出门这点小事都办不好？不过我到时候打算在忙完手头上的事情之后再去拜访一下虞老师，你有什么想给虞老师说的话吗？”

陈年想了想：“那就麻烦你带我向虞老师和何老师问好。”

“行，这话我一定帮你带到。”安红豆说着便一步一步的朝着小区门口而去。

走着走着还转过头来朝陈年摆了摆手：“不用看我了，你也回去吧！”

而陈年也同样摆了摆手，这才转身又朝着自己家的方向而去。

只不过走两步又不禁回过头来看……

此时安红豆也刚好回头，二人四目相对。

没由来的他们开始各自笑了起来，最后安红豆终于又向陈年摆了摆手做驱赶状，让陈年赶快回去。

随后自己蹦蹦跳跳的回小区去了。

还没到家，手机上就收到了安红豆的微信。

“我到家了。”

“那你快休息吧，我也很快就回去了。”

“好的，不过你回家之后也记得给我发个消息哦。”

“没问题。”

但说是这样说，陈年还是一路和对方聊天打字回了家。

“我也到家了，先不说了。”

“好的好的，晚安。”

“晚安。”

……

陈年在回家之后并没有发出太大的动静来，因为现在也不只是老妈在家，表姐陆晓也暂时借住在自己的家中。

好在家里一共有三个卧室，冯红红住的是主卧，陈年住的是次卧，另外一个房间常年空着，偶尔放一些不穿的衣服，但如果有客人来的话也可以当做客房。

但陆晓也没打算在这里长住，既然定下了店面，现在她要做的一方面是准备开始装修，另一方面就是在附近找一个房子。

找房子的事情陆晓就交给了中介，虽然要收一个月的房租作为中介费，但至少省得自己跑了。

而且现在想要租房其实并没有那么容易，尤其是找到房东直租的那种。

就算在小区的公告栏里贴着很多广告和电话，一打过去往往也都是中介。

反正陆晓没有结婚，一个人住也不需要太大的房间，一室一厅也就足够了。

这几天陆晓每天要么就是在外面跑，去看一些装修的材料，要么就是在和设计师韩冬青沟通的途中，要么就是去看房子。

所以一天下来也特别累，陈年自然不想打扰到对方休息。

陈年在洗漱了一番之后躺回了床上，打开手机，安红豆也没有再发新的消息过来，陈年设置了第二天的闹钟，现在他满脑子想的都是那97%的事情。

自己到底是哪一步出错了呢？

做馅儿应该是没什么大问题的，就算出问题也顶多是比例上面的，但那这种问题应该不至于会卡到97%才对。

卡到97%必然是有一个会影响到小笼包本身的条件自己没有满足。

思来想去，陈年也想不通究竟是哪里不对，最后陈年只好开始上网大量的去搜做包子，做馒头包饺子的注意要点。

虽然说每个地方都有每个地方的习俗，但在一些最基本的因素上这些习俗又有很多相似之处。

最后再翻阅了大量的文章和相关视频之后，陈年终于在一个做馒头的视频中找到了自己想要的。

视频中的那名博主在做馒头的时候并没有放盐，而是往里面加了一些糖进去！

在看到这里的时候陈年终于明白了，关于这个他之前在学发酵工程的时候老师有提到过，糖类是酵母生长繁殖必须的养料，面团中加入糖，在各种酶的作用下可以分解为葡萄糖供给酵母作为养分，促进酵母生长。

而通过这一点，陈年也可以得知如果在里面放的糖多了，又能够抑制酵母的生长，因为糖具有一定的渗透压，而且利用糖渗透压的影响可以控制面团中存在的蛋白质的吸水以及调节面的胀润度，改善面团的性质。

因此在和面做馒头或者包子的时候，自己是应该往里面加糖的！

而且那是从实验和原料本身的性质来讲。

如果从烹饪的角度上来说糖也可以起到去腥解腻提鲜的作用。

所以自己在做小笼包时差的那一味关键要素就是糖！

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