穿成满级大佬的掌心宠[六零](慕夏衣)_第50章 第 50 章(2 / 2)_穿成满级大佬的掌心宠[六零]最新章节免费阅读无弹窗_嘀嗒读书

第50章 第 50 章(2 / 2)

但她笑眯眯的,还指挥秦叔干活呢!

秦叔欣然应允,他力气大、还是专业厨师,很多对食材的处理手法既专业又麻利,有了他的加入,女人们很快就备好了食材。

而男人们在院子里也是谈得特别开心。

——当然主要是因为今年如意村的丰收,让村干部们意气风发,再加上国营饭店里的经理来这儿,是来找村里买东西的,又是一笔创收,大伙儿就更高兴了。

不过,刚才差点儿栽在颜娜倩手里的许经理,心里实在意难平,就小小的告了一下颜娜倩的状。

其他村干部连忙问是怎么一回事。

一听是颜娜倩想讹人?

众人本就极反感颜娜倩,这会儿更是人人都在想——看来这人是不能留了!

许经理见好就收,又换了个话题,问起了村里的特产。

一时间,村里人热情推荐,分外热闹。

到了饭时,杏杏跑出来喊可以开饭了!众人这才按压住急切焦虑的心情,抻长了脖子等着——

第一道菜是火锅。

女孩子们先上了小炭炉,再端了砂锅上来,架在炭炉上。众人立刻闻到了浓郁的腊肉香气,还混着鸭香的微腥,揭开盖子一看,里头是咕哝咕哝滚开的乳白色浓稠汤汁。

众人忍不住“咕嘟”一声,咽了一口口水。

白正乾解释道:“这个火锅啊,先让她们舀汤,我们尝一下汤的滋味,然后再让她们放菜进去煮,吃这个要花时间的,我们先喝汤,然后吃其他的菜啊!”

梨梨杏杏就给每一位客人添了一小碗的火锅汤。

汤一入口,众人就发出了满足的赞叹。

——腊肉偏咸、鸭肉偏腥,没想到这两种食材一相遇,煲煮出来的汤居然这么美味!

接下来,梨梨和杏杏又送了四大肉:清炖肉、红烧肉、烤肉卷和葡萄泥肉上来。

其中,以清炖肉的卖相最不好看。

看起来好像什么佐料都没放,白白的一碗,连汤水也是清清的?

众人看着这道菜,心里直打鼓。

等到梨梨杏杏为大家分好菜,每个人都尝试着吃了一口。

天!

这猪肉怎么这么好吃!

尤其是许经理、冯科长和秦叔,三人简直瞳孔地震,并且一口就吃出来,这道菜里放了炖肉香料!

秦叔更是烹饪参与者,他亲眼看到桃桃让人做这道菜的时候,只放了两片生姜去腥,然后就是放了点盐末和一小块炖肉香草。上菜的时候,桃桃也只是把姜片和香草扔了,仅此而已。

但是,这清炖五花肉片吃在嘴里,有种难以言喻的肉香。而且还吃不出香料的味儿,只觉得猪肉分外香糯美味!

许经理、冯科长和秦叔暗自交换了一个眼神:一定要把供销合同签下来,把炖肉香草拿到手,而且千万不能让县委国营饭店知道了这个秘密!

吃完清炖肉,梨梨和杏杏继续给大家布菜。

这一次是红烧肉。

红烧肉倒是油光酱赤的,里头的配菜是干香菇,浓香四溢,一看就很好吃。

每人又试了一口红烧肉,但觉肥肉肥甘软糯、瘦肉入味有嚼劲儿,简直好吃得差点儿就把自己的舌头给吞了进去!

可当众人吃到红烧肉里的配菜——香菇的时候,再一次被深深的惊艳了!

为什么香菇比红烧肉还好吃???

这不科学!

每一只香菇都是小小一只的,完整的,吸饱了红烧肉的汤汁,鲜美异常。而且非常酥软嫩滑,入口即化,只剩下伞柄的部分还有些嚼劲儿。

而香茹独特的浓香,又使人流连忘返……

许经理、冯科长和秦叔又相互对视了一眼:这香菇必须拿下!

试吃完香茹红烧肉,梨梨杏杏又给大家布了一道叫做烤肉卷的菜。

这烤肉卷其实是被煎熟的,外表看起来特别好看。

——猪肉切成长条条,煎熟以后,里头卷上在鸡汤里煮熟的新鲜平菇、豆腐皮,然后一小块新鲜和生黄瓜和一小块脆生生的酸萝卜。

每一只肉卷被一根竹签穿过,正好是一大口的份量。

一口咬下去,先是极致的肉香,混着平菇的软糯浓鲜,豆腐皮的豆香,还有生黄瓜的清新以及酸萝卜的提鲜与开味!

不得不说,这道菜花里胡哨的,但实在是……很有借鉴的价值。因为食材都简单易得,口感又特别的丰富。

秦叔暗自点头,誓要将这道烤肉卷发扬光大。

等到众人吃完这一道菜,梨梨和杏杏又给大家上了四大肉的最后一道菜:葡萄肉泥。

这道菜,秦叔也有参与烹饪。

制作方法简直出乎他的意料——桃桃真的是从她家的葡萄藤上摘下一串青葡萄,将之洗净、去皮、捣成泥,然后让人将五花肉切得碎碎的,加了炖肉香草和酱油、盐末、蒜蓉在铁锅里炒成肉泥,出锅。

她找来了生菜叶,洗净,用剪子剪成一个个圆圆的小碗,然后在每一个小“菜”碗里添上一小勺炒香的肉泥,一点点的青葡萄泥,再洒上炒香的白芝麻。

这菜就大功告成了。

所以秦叔掏心挖肺的就是想试试这菜到底什么味儿。

杏杏用小木勺盛了一片,放到秦叔面前,说道:“秦叔,这个要连着生菜叶子一起吃。”

秦叔应了一声好,迫不及待拿起小菜“碗”,直接塞进了嘴里。

啊……

炒肉泥因为有了炖肉香草提鲜,有着浓郁的肉香,配上这个葡萄泥……这葡萄泥很酸,大约八成酸、二分甜,但因为分量不多,所以吃在嘴里,先品出铺天盖地的肉香,然后葡萄泥又很好的解除了肉的油腻,带来一丝酸爽与新香的果味!

再加上这别致的上菜模式!!!

秦叔可以肯定,这道菜一定会得到妇女和小孩子的青睐的。

这道菜也必须学习!

吃完了四大肉,梨梨和杏杏就端了紫苏笋干焗鸭,和木耳酸萝卜焖鸭肉,以及酒酿鸡、白切鸡过来。

紫苏笋干鸭别具风味,亮点在于笋干。

桃桃家附近生长着一片青竹林,春天从泥土里冒出来的甜笋天生带着淡淡的甜香、而且嫩得可以掐出水来。春天发的鲜笋更好吃,制成笋干以后,泡发的处理也比其他品种的竹笋更容易,而且也是同样的很容易汲取主菜的汤汁肉味儿,而且口感脆嫩无比。

秦叔也是头一回吃到这么嫩的笋干,不由得连连点头。

木耳酸萝卜焖鸭肉呢,其实桃桃是想主推自家的木耳——这种木耳特别细腻嫩滑,味道极好。

但秦叔吃在嘴里,觉得这种木耳的口感接近云耳,又不如云耳,倒不如酸萝卜惊艳。

最后两道主菜,是酒酿紅枣黄芪焖鸡和白切鸡。

酒酿紅黄芪焖鸡,顾名思义是用先用紅枣黄芪焖鸡,出锅前放些农家自酿的甜酒酿,酸甜可口,药香四溢!

当然这道菜也是很好吃的,但秦叔也不是没有做过类似的药膳,他更盼望最后一道菜——白切鸡。

他知道,桃桃既然把这道菜安排在最后,就肯定是对这道菜抱有极大的信心。

果然——

这只白切鸡看起来平平无奇。

鸡不大,在座的每一个人只能分到两小块。

而且看起来,这只白切鸡,就和那份清炖肉一样,似乎完全没有放任何的佐料。

秦叔也全程参与烹饪过程,所以他很清楚,这只白切鸡确实没放多余的佐料,只有姜葱和炖肉香草这三种佐料。

当秦叔挟了块鸡肉一放进嘴里时,他就明白了——这道白切鸡,桃桃的卖点不仅仅只是炖肉香草,而且还有……蒸鸡的火候,以及对盐味的精准掌控。

如意村里养的鸡,只有八个月大,并不肥,皮薄肉嫩。可能是因为最近几天多吃了些草料,所以才刚长出些肥嫩的肉。

鸡块吃在嘴里,有了炖肉香草的辅助,固然是浓香扑鼻,但更重要的是——鸡肉的口感鲜嫩无比,这代表了掌厨人对火候的了若指掌,大有蒸多一分钟肉就柴了、蒸少一分钟鸡肉又还没熟的地步!

盐味的掌握也是刚刚好,不咸不淡,正好提鲜。

然而鸡肉因为嫩,连骨头都透着酥意,嚼一嚼就碎了,而且还被炖肉香草给提了鲜……一点儿腥味儿也无,反而极美味。

秦叔突然就悟了。

——饭店的生意,固然可以因为炖肉香草的原因,在短期内打赢县委饭店,但做为首席掌勺大厨的他,对食材的了解、对火候的掌控、对各种调味料的精准搭配,才是最好的配方,是无论谁当面、或背地里偷师也学不会的。

他看向了桃桃。

桃桃也看着他,抿着嘴儿笑。

秦叔明白,这是桃桃在点拨他!因为他在厨房里帮佣的时候,曾经说了几句现在他们火车站国营饭店所面临的艰难处境。

这时桃桃又说道:“火锅已经煮好啦,大家再趁热尝一尝。”

梨梨和杏杏便又为大家布菜。

桃桃安排用来当烫菜的食材,乱七八糟的什么都有:白萝卜片儿、笋干、新鲜的平菇、大白菜、鲜木耳、土豆片……

但桃桃让姐妹们给大伙儿上了几种不同口味的蘸酱:首打加了盐末的酸葡萄酱,然后是自家做的虾子辣酱,另外还有嫩姜蓉加盐末香芝麻油酱,以及清爽的蒜蓉盐水。

不得不说,虽然烫火锅的全是素菜,但蘸着不同的酱来吃,还是觉得好吃又养胃!

众人吃得饱足,对桃桃赞不绝口。

其实桃桃并不擅长做饭,今天她作为后厨掌控者,只是起了个指挥作用,没有一道菜是她做的……

她赶紧说道:“哎呀今天我可没出力,全是村长婶子、我妈我嫂子我姐姐我妹妹做的菜,我连手都没有湿过水,可不是我的功劳!倒是得好好夸一夸婶子、我妈我嫂子我姐姐我妹妹!”

村长老婆赶紧说道:“嗐,可要不是你,我们哪知道什么菜要配什么呀!”

唐丽人也笑,“行了,现在当着这么多的客人在,我就不夸你了,晚上奖励你一个水煮蛋,好吧?”

村长老婆连忙说道:“正乾嫂子,你也太小气了吧?”

四叔公说道:“娃娃,回头我老人家奖励你一个猪肘子,你做好了咱俩一人一半啊!”

众人爆发出一阵大笑!

桃桃也抿着嘴儿笑,眼神却不由自主地飘向了坐在席间的宋秩。

宋秩也正笑着着她。

桃桃露出骄傲的模样儿。

秦叔却盯着这一锅的火锅,再次陷入沉思。

桃桃又给了他不小的启发。

冬天马上就要到了,他可以开发一套很便宜的火锅套餐,专卖用不完的配菜,只要熬一锅大骨汤,配上七八种素菜和三四种蘸酱碟子,就能摆满一桌子,吃得热乎乎的。全素材菜么,定价也不高,来吃的人一定很多!

秦叔突然就放声大笑了起来,“桃桃啊桃桃,这一次可多亏了你啦!你可真是个宝藏……给了我好多好多灵感!”

许经理看着这一桌子的残羹剩饭,摸着自己圆滚滚的肚皮,对白正乾说道:“白书记啊,不瞒您说,我可是堂堂国营饭店的经理啊,我是见过世面的!可我来到您家里吃过这顿饭以后啊……诶,我觉得我是真没见过世面!”

说着,许经理指着桌上的那些已经空掉的盘子,“看看,不就是鸡、鸭、猪肉和腊肉吗?再稀罕一点儿,也就是笋干、香菇干这些……可我是万万没有想到,这些东西居然这么好吃!太好吃了!”

“哎桃桃,桃桃我问问你,你愿意上城里去,在我们饭店工作吗?我先给你安排上临时工,以后有机会再转正,你愿意吗?”许经理问道。

在场的众人全都齐齐惊呆。

宋秩尤其。

他盯着许经理,一脸的不高兴:怎么老有人想破坏他和桃桃?看来,这几天就得向桃爸桃妈提亲了……

白正乾与唐丽人也是万分诧异。

——如果能去城里工作,而且还有机会成为捧铁饭碗的正式工,那是何等的风光体面!

可是,要让刚恢复神智一年不到的傻女儿离开自己?

夫妻俩又觉得心如刀绞。

一时间,二人既怕错失这个良机、又怕桃桃真的一口应下……不由得纠结万分。

桃桃抿嘴一笑,对许经理说道:“许叔叔,这个问题我晚一点儿再答复您,我想先问秦叔一个问题……秦叔,今天您对哪道菜,感到最满意?”

秦叔毫不犹豫地说道:“白切鸡。”

桃桃满面的骄傲,“白切鸡是我三姐做的!”

白梨梨愣了一下,有些面红,“我、我我我……也是桃桃让我那样儿做的。”

桃桃看着自家三姐,认真地说道:“可是,盐是三姐抹的,火候也是三姐看的,我从头到尾只说了一句要做个白切鸡呀!”

秦叔上上下下地打量着白梨梨。

——刚才他在厨房里帮忙的时候,也看出来了,桃桃的姐姐才是做饭的生力军。桃桃只出了一张嘴,叭叭叭的指挥,其他人全都忙着洗菜切菜,只有白梨梨,从头忙到尾。

所有的菜,全是白梨梨做的。

正如许经理所言,桃桃胜在脑瓜子灵活……在这一点上,其实桃桃并不占据优势。因为她是农家女孩儿,在农家食材上确实能发挥她的创新,而在国营饭店的后厨里,食材有成百上千种,桃桃本身又不会做饭,也未必认得全那些食材……

最最最重要的,是秦叔也有着内心深处的不愿意——如果桃桃去了,那还有他什么事儿呢?难道他一把年纪了,还要听从桃桃的指挥?

幸好桃桃不会做饭。

秦叔内心暗自庆幸。

但梨梨又不一样了,她很会做饭,对于食物的烹饪有着莫名的直觉与精准,而且她很勤快,性格又温柔腼腆,确实比桃桃更合适。

这么一想,秦叔立刻对许经理说道:“经理,其实桃桃的姐姐白梨梨,更适合这份工作。”

许经理愣了一下,又打量着白梨梨,低声和冯科长、秦叔商量了几句……最终三人都交换了一个赞许的眼神:只要能帮白家解决一个工作岗位,想必如意村就不会向外公布那炖肉香草的秘密。如果饭店的生意因此越来越好,扩岗是必须的,只要白梨梨能过考核,她就是正儿八经的靠自己拿到的铁饭碗,他们仨不算徇私。

于是许经理就和蔼地问白梨梨,“梨梨啊,你愿不愿意上我们饭店去工作啊?”

白梨梨窘迫万分,并且压根儿不敢相信这样儿的好事会落在自己头上!

白正乾与唐丽人这才露出了欣喜的笑容。

要是梨梨能被选中,那就太好啦!

——过完年,梨梨就二十岁了,如果能进城里去工作,以后转了正,她就是正式工,是城里人了!在城里工作,眼界更宽广,也容易遇到更好更适合的男青年。

白正乾夫妻对梨梨还是比较放心的。

梨梨却慌张摆手,“这、这……可不能呢,我家里大哥二哥都不在,爸爸还在养伤,也就是我还能帮着父母干点儿农活,如果我也走了……”

桃桃脆生生地说道:“这都已经秋收完了呀!”

杏杏,“你走了家里还有我呀!”

谈凤蕙,“明年插秧的时候我已经不用奶孩子了,我也能下田干活儿,不比你差!”

白正乾也表了态,“明年我的腰也好了,家里的事儿不用你操心!”

白梨梨咬住了下唇。