切好的酸菜加进锅里,顺便再加点泡椒。
炒出酸香味以后,把过滤好的浓白鱼汤倒入。
趁着酸菜和鱼汤再热锅里交融冒泡的时候,撒点干辣椒和花椒,进一步提升汤的辣味和麻味。
煮大概五分钟,把完全熟透的酸菜捞出,铺在一个大圆盘里面,作为酸菜鱼的底。
边上的红鱼肉片着时候也腌制的差不多了,厚切的红鱼肉包裹着蛋清和淀粉,粉嫩又晶莹。
锅里的鱼汤转成小火继续煮,将红鱼肉片一片片加进锅里。
小火慢煮能够保证鱼片不脱浆,分片加鱼肉进锅保证鱼片不凝结成团。
把控住这样的小细节,可以使最后制作出来的酸菜鱼无论在口感上还是品相上都保持完美。
再煮个大概一分钟,等到鲜嫩的红鱼肉完全熟透,汤底的滋味完全浸入肉里,就可以把鱼肉和鱼汤都倒到酸菜底上。
锅里最后再倒一次油,这次的油要多。
在热油里额外再加入干辣椒碎和花椒,等滚烫的油锅里炸出呛人的香味,金黄的滚油变作艳红以后。
快速起锅,把这一汪红亮亮的红油淋到酸菜鱼上面。
冒泡的红油融到鱼汤里,粘在鱼肉上,散发着热量,滋滋作响。这一大盆食材的鲜香滋味,经过这汪热油完全激发出来。
整个深红空间里面充斥着奇异又热辣的香味!
最后再撒上一点新鲜的香菜碎做点缀,一盆由sss红鱼为主要食材,新鲜热辣的酸菜鱼便制作完成了!
“这个味道很美妙。”
边上的[战争]似乎是按捺不住了,从原地消失,之后又鬼魅一般地出现在了临时厨房的正中。
多恩只是轻描淡写地看了祂一眼,然后就仿佛是对待一位普通的食客一般,把盛菜的圆盘前推,还顺手不知道从哪里掏出了一副碗筷来:
“你要的酸菜鱼,趁热吃?”
……
垫底的泡酸菜,上面是红鱼片,酸菜酸酸的,鱼片白白嫩嫩,一条条纹理清晰可见。
最上面再飘一层红油,红油上面飘着几个泡红椒,同一点脆嫩香菜和绿色的青花椒形成颜色上的对比。
凑近一闻,浓烈的酸香味和花椒味道里,带着些许鱼的鲜味和红油辣味。
多恩做的酸菜鱼,从色香上来说,简直无可挑剔。
[战争]很熟稔地把筷子拿起来,夹了一雪白的鱼片,有一滴红油正在鱼肉的表面蠢蠢欲动,即将滴落。
在红油滴落之前,祂把筷子伸进了宽大的红兜帽下。
鱼肉入口。
汤汁和红油的味道最先在嘴里化开,窜上舌尖,又烫又辣又鲜又麻。
再开口咀嚼,鱼肉带一点点弹牙的鱼皮,肉质鲜美滑嫩,软而不烂。
酸菜的酸味、花椒的麻味和辣椒的辣味,很很好的糅合于其中,却又没有喧宾夺主,反而是更突显出鱼肉的鲜味来。
一口鱼肉下肚,[战争]没有讲话,只是点了点头。
而后,祂又开始去夹酸菜。
多恩腌制的酸菜,茎部很脆口,不过菜叶又微微有些软烂,吸收了饱满的汤汁。
一口下去,汤汁四溢出来,酸汁混合着鱼鲜味在口腔内肆意翻滚,过瘾无比。
[战争]又一次点了点头,全程没有再讲话。
边上的多恩伸手琴琴摸了摸下巴,他对自己的烹饪手艺是很有信心的。这道酸菜鱼已经是完美发挥,绝对是sss级的极品口感。
只要味觉正常,不过是人是神,吃完以后肯定都要夸一声好吃。
而这红袍邪神品尝了两口以后,就一言不发,也不再继续动筷子,像是陷入了什么回忆中一般不动,也让人一时半会拿不准祂到底有没有吃满意。
就这样沉默了一会。
多恩也不大想在这个时候去揣摩[战争]的心理活动,于是默默把注意力转移到其他事物上,比如天上那只新生的红鱼。
可不曾想,这个小小的举动,倒是引起了红袍邪神的注意:“怎么,对红鲤鱼还有好奇吗?”
“好奇也还是有的。比如,红鱼为什么要挑起战乱之类的。”
不知道是不是刚烹饪完,导致心态上有了一些变化,多恩的语气就像是餐厅的老板正在同食客闲聊。
“战乱……嗯,对,那个世界终于发端了像样的战争了。”红袍的邪神用一种仿佛置身事外的口气这样讲着,“也难怪你会来梦境边陲攻击红鲤鱼了,想阻止战争?”
“算是吧。”
“可是战争一旦开始,就很难再停下来了。”红袍的邪神摇头,“人的争斗、欲望、仇恨会进一步扩大战火,直到把整个世界都点燃。从古至今,都是如此的。”
多恩不置可否,只是把目光从小一号红鱼的身上收拢。
而[战争]还在继续讲:“至于红鲤鱼,挑起战争是它的职责,这是我在创造它的时候就赋予它的。”
“为什么这么做?”
“你问为什么?这需要为什么吗?你知道我的名讳是[战争],对吧?这个世界的战争打得越激烈,我就会越强盛。而当大规模的战争爆发,我就会从深红的沉睡中苏醒。”
[战争]回答得理所当然。
多恩:……
不知道为什么,虽然这种比喻很不恰当。但听红袍邪神的描述,总感觉祂是在把红鱼当闹钟用……
[战争]:“而战争会带来饥荒,瘟疫和死亡。会给天启带来源源不断的力量,所以,大规模的战争就是天启苏醒的开端,是神战的开端。”
多恩这下算是听明白了。
红鱼绝对不是[战争]的起床闹钟那么简单。
某种意义上来讲,它的活跃就是未来神战的导火索。
“为什么跟我讲这么多。”多恩目光复杂地看向红袍的邪神。
“又问为什么啊。”
只见[战争]不慌不忙拿起勺子,从盛酸菜鱼的圆盘里面,舀出一勺酸汤。
鲜麻的汤汁入口。