第二天起来，宋山倒是没有什么头痛的毛病。

这谈家的酒，虽然酒精度不低，后劲也大，但是喝起来还是蛮舒服的，茶香味也中和了一些酒后的毛病。

简单的洗刷一番，宋山就和林乐东许邵武沿着长廊走出去了。

一路走过来，这茶香味很特别。

清香，爽朗。

这样的环境之下，已经不亚于丰盛村的自然环境的，被茶山包围之下的大宅子，还是别有一番韵味的。

“宋董事长，早上好！”

在院落门口等待的是谈中。

不到三十岁的青年。

谈辉长子，谈氏茶业的副总，听说是从耶鲁大学毕业的高材生，算是谈家第三代的继承人之一。

“早上好！”

宋山脸上显露出一抹懒散的笑容。

“宋董事长，早饭已经准备好了！”

谈中把宋山一行人，引至餐桌上，这时候谈辉等人已经在餐桌上等待了，不算是很丰盛的早饭，但是比较闲的地方特色。

倒是吃的好算是高兴。

“怎么不见老爷子啊？”

宋山问。

“老爷子年纪毕竟大了！”谈辉擦擦嘴，轻声的说道：“一个合作的项目，就不太去唠叨他了，他现在也就把精气神放在他茶树培育上！”

“也对，老爷子这般年纪了，该颐养天年了！”

宋山闻言，耸耸肩。

他嘴角扬起一抹玩味的弧度，这谈辉做的有些明显了，把老爷子撇开来和自己谈，看来是有几分把握啊。

“宋董事长，我们谈家的茶庄，今日出一批新茶，要不去看看！”

谈辉邀请的说道。

“也行，开开眼界！”宋山点头。

吃完早饭，众人走出了大宅院。

早上的阳光，也有些灿烂，不过谈家早有准备，每个人准备的一顶斗笠，看起来不太像是一群商人在谈生意，倒是好像一群农民。

周围一片，起伏的山岭，都是的谈家的茶山，每一个茶山之上，都有好一片的茶园，有些呈现梯田形状，有些就是一片波浪形起伏的平原。

这绿色一片，把这天地都覆盖起来了。

“目前谈家，还采用的是人工采茶吗？”宋山看着茶园中，一个个辛勤的采茶女正在采茶。

“采茶是一门工艺！”

谈辉解析的说道：“采摘鲜叶的时候，必须要正确的手法，一旦手法上出现纰漏，形成拉扯形的口子，连带撕拉下来部分的根皮，茶叶本身就会在质量上有问题，这种俗称马蹄口的茶叶，就算是采出来，也只是下品茶叶！”

他指着周围一片片工人，道：“这些采茶工人，都是我们谈家经过严格训练之后，才能上岗的，保证他们采摘下来的茶叶，能保存最大的茶味！”

接下来，他们带着宋山林乐东几个人，沿着茶山走，走到了一个敞亮的广场上，一个个簸箕架在架子上，上面都是鲜叶毛茶。

“采摘之后，就是摊晾！”

谈辉继续介绍说道：“摊晾也讲究火候的，差之毫厘谬以千里！”

广场旁边，有一个巨大的厂房。

“摊晾之后，就是杀青！”

谈辉引领宋山走进厂房：“其实杀青有很多独家手法的，主要是两大类型，一个是滚筒式，一个是锅炒式，目前我们使用的是锅炒，这是古老传下来的工艺，这杀青的工艺，关乎茶叶最终的品质问题，普洱茶讲究的是越陈越香醇，杀青过了不好，轻不行！”

穿过了工厂之后，正对面也是一个大广场，这广场上，还是一个个架子，架着簸箕，簸箕上都是杀青之后的毛茶。

“杀青之后，还要经过第二次的摊晾！”

谈辉指着这一簸箕一簸箕的茶叶。

走过去，又是一个工厂，一排排的工人，正在对着送进来的簸箕上的茶叶，进行加工。

谈辉继续给宋山讲解，道：“摊晾之后，才能进入下一个工艺，揉捻，揉捻的目的，是把茶青呈现条形状，揉捻如果不足，茶叶就会成片形，这样口感会清淡，要是揉捻过度的话，茶品无光泽，茶汤也会变成浑浊的！”

“最后，就是干燥了！”

“干燥这工艺，也很重要的，其中最重要的是掌控温度！”

“干燥之后的毛茶，可以做成生散茶，它既是可以饮用的成品茶，也可以继续加工，经过拼配，做成普洱紧压茶品，还可以的通过过握堆的工艺，做成普洱熟茶！”

谈辉给宋山展示的是整个谈家茶庄的制作流程。

外面的茶庄怎么样不知道。

但是从这里出去的茶，在制作的工艺上，谈家还是很讲究的，全程都是人工制造，出来的茶叶，都是精品茶。

“三百六十五行，行行出状元！”宋山笑了笑：“这种茶是一门艺术，这制茶，也是一门艺术啊！”

他忽然有些懂了谈辉今天这么热情的给他展示谈家的制茶工艺了。

无非就是告诉他一个事实。

你懂得种茶，那是你的本事。