段兴昌仔细打量桌上那些腊肉菜肴,立刻点头。
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嗯,有点内味。
手下继续提醒他:“您还记得不?前年咱们赶商回来,正好遇见三爷的商队也回来。那年三爷就带回来些域皇城的酱肉干,还送了咱们几块,当时您就特别爱吃。”
段兴昌立刻点了好几下头。
当年吃过的肉干滋味他当然记得,那可是域皇城出了名的三宝之一,也是域皇城独一份儿的特产肉食。
华三走商偶尔经过域皇城,回来都会捎带些肉干,他每次回来却不一定都能碰上华三,所以他就吃过那一次,却再也忘不了那个味儿了。
可这是鹿吴城,跟塞外的域皇城八竿子打不着,怎会有域皇城的腊肉干?
眼见华畅一个人霸占一桌子席面,眨眼功夫就干进去好几盘子肉,连酒都顾不上喝了,其他宾客也纷纷开始蠢蠢欲动……
段兴昌憋不住了,走到毕家班的宴桌前,夹起一筷子塞进嘴里。
嘿,没错!真就是那个味儿!
不光这肉的味道纯正,再加上毕家班上乘的烹饪技巧,这肉干烧菜可比域皇城带回来的那些还好吃,他的厨子当年都没烧得这么香!
再说这个肉质,比华三带回来的那个选料还要精良,腌制还要讲究,晾晒的也更到位……
尤其被绝顶刀工切成薄薄的片,汤汁里的料味全都融进了腊肉里头,没有干腊肉的硬和柴,反而软糯浓香。
毕承是名厨,刀工可比他自己的厨子厉害多了。切出来的腊肉,迎着太阳都能透光,颜色就像绛色的宝石,简直堪称完美。
这群走商的爷们什么新奇东西没见过?
头一筷子入口,就知道这绝对是难得一遇的极品美味,立马甩开腮帮子大嚼大咽。
一群嗜酒如命的男人们,头一遭干掉整盘肉,一口酒都顾不上喝。
开始动筷子的宾客,同样瞬间就被腊肉风韵独特的滋味俘虏,这些乡绅富贾们比商队的爷们儿要斯文些,对蘸着豆瓣酱的吃法格外心仪。
而且他们发现,豆瓣酱的滋味简直百试皆宜,不管下饭还是下菜,对于不生产酱料的山海界食客们,豆瓣酱简直为他们打开了佐餐新概念。
有的客人直接把整碟的豆瓣酱用米团子裹着吃,转眼间,豆瓣酱下的速度比腊肉还要快。
这些制作豆瓣酱的黄豆,正是当初炎颜揍张肥猫时,从邓祥伯手里收购的那车黄豆,先前炎颜是见这黄豆没地儿发落,才做了几坛子豆瓣酱。
照这么吃下去,千人宴之前,炎颜还得再赶制一批酱料出来,那车豆子不够用了都。
没想到当日顺手行善收的豆子,今日这等关键时候居然排上了这么大用场。
果然好心有好报!
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