江敬雪是一点没有冤枉刘氏,原先干活儿她还是挺认真的,毕竟那时候才刚开始,工钱又高,她就想着要好好干,要对得起这工钱。
后来生意越来越好,客人多了起来,一时之间没有那么多人帮忙,厨房里就忙得厉害,刘氏就开始偷懒了。
这个偷懒不是说大家干活儿她不干,而是偷工减料,比如熬汤应该至少熬两个时辰,还要小火慢熬,她为了省事儿,就大火熬,省下不少功夫,最后汤看着倒是也白,但是味道肯定是有差别的。
再来就是处理蔬菜的时候,规矩是要慢工出细活儿,择菜一定要一点点择干净,洗也是一样的,菜叶子都要一片片洗干净。
而刘氏干这些活儿的时候就不是那样,菜叶子放大盆里,用水洗两回也就好了,左右这菜也是村里种的,长得好,就那么洗也一点都不差。
菜是很好,但是长在地里,总是会有泥土,又有些小虫子什么的,不好好洗就容易洗不干净,做熟了端上桌,客人心里又会怎么想?
而这样的问题的确是出过,还是好几次,都是刘氏的问题。
江敬雪虽然不是每日盯着厨房,但是厨房里有什么事,她总是知道的,不用她刻意找人问,自然会有人让她知道。
村里可好多妇人在厨房帮忙呢,大家想要好好干活儿,想要留下,就觉得自己有义务将这些问题找出来,有人跟李氏和周氏说,有人就跟阿寿他们说,还有人跟阿玲说,最后江敬雪不就知道了吗?
就算是文氏不提,江敬雪也在想着整顿了,山庄的收费不算低,菜肴新鲜又好吃,这是山庄的特色,正是因为这样,才会有那么多的客人反复光临。
人家花了钱,这服务肯定是要跟上,这样的小问题屡次出现,这买卖又怎么往下做呢?人家只会觉得来这个地方不值得,久而久之,对名声也是有影响的。
文氏说道,“你大舅母就是那个性子,干什么事儿都是长久不了的,我也不怕你笑话了。”
江敬雪摇了摇头,文氏又说,“庆满媳妇儿也跟着学了些日子了,你觉得她如何?”
江敬雪笑了笑,“弟妹很好,学得认真又有悟性,干活儿也很用心思。”
文氏挺高兴,“既然这样,我就想着让庆满媳妇儿留下干活儿,让你大舅母回家去,也免得你来说这个话,不过我说了,她却不乐意,我就想着你这山庄也该换换人,底下打杂的应该也有些不合适的,趁着这个机会给换了吧。”
江敬雪道,“的确也是,不过这事儿怎么都是得罪人的,您可是想到了法子?”
文氏笑笑,“倒是想了个主意,你听了看合不合适。”
两人商量了一下,定下来事情怎么办,文氏也就回去了,路上都忍不住叹气,这大儿媳妇要真是个脚踏实地的,她又哪里介意家里多个人挣钱呢?
左右山庄都是要雇人干活儿的,找别人不如找自家的,可是她不争气啊,仗着自己是长辈,欺负人家小夫妻两个,真是丢死个人了。
傍晚时分胡尚轩和江敬雪才带着孩子回了家里,阿玲赶紧去做晚饭,等一会儿胡秀才就要从学堂回来了。
两人在上房里略坐了坐,胡尚轩道,“今日见着家婆去了山庄,忙完了想来看看,却没见着人了。”
江敬雪将今日的事说了,“我觉得这么干倒是可以,你说呢?”
胡尚轩点头,“自然是好,这是一家子不假,但是咱们苦心经营山庄,那也是奔着好好做买卖去的,总不能明知有人干活儿不上心,还要留下,家婆也是为咱们操了不少心。”
江敬雪道,“就这么办了。”
次日去了山庄,趁着还没到做午饭的时候,各处都没那么忙,江敬雪便将大家都召集起来,要开个会。
山庄时不时就会开会,说一些需要注意的事,大家都已经习惯了,这会儿放下手头的活儿,赶紧就来了。
江敬雪道,“今日叫大家来,也就为了一件事,温泉山庄也开了这么长时间了,大家在这里干活儿也都这么久了,时间长了,难免干活儿就要偷懒儿,无关紧要的倒是也没事儿,只是有些问题已经影响到客人,这就是不行的。”
“先前有客人说山庄的饭菜不如从前了,我便想着,还是要好好整顿一番,要不然,这山庄的好名声可就没了。”
大家一听,顿时紧张起来了,这是要赶人了啊。
江敬雪又说道,“咱们这里是温泉山庄,但是除了温泉之外,最要紧的就是菜肴的味道,这些日子我就在想,山庄的菜都是我想出来的点子,我也不是多能耐的人,多想出几道菜也就想不出新的来了,还是得靠着各位大厨。”
“做菜的厨子,不能只想着按食谱做菜,还得自己有想法,这样才能做出好菜来,给大家一个月的功夫,一人做出两道新菜来,到时候正值春三月,客人也多,我打算办一个品菜大会,让客人评出个高低来,到时候胜出的人,以后就是厨房领头的。”
其他打杂的听了,心里松了口气,不是要赶人就还好,但是心里也警醒了,以后干活儿得更用心才行,要是把这么好的活儿给丢了,那可真是没地儿哭去,说出去都是个笑话。
“以后咱们年年都办,这样才能共同进步,做出好菜来,今日找大家来就是为了这事儿,心里有数就行了,都去忙活吧。”
大家散开了,三三两两地开始议论,都在猜测到底谁会成为厨房领头的,这肯定要涨工钱,再来,以后管着其他人也是名正言顺的了。
山庄厨房里的厨子一共五个,刘氏和林氏,还有两个是夏三爷找来的,再来就是许氏,除了刘氏和林氏,其他三个人都没有学多久,在大家看来胜算不大。
以前荷香也在厨房帮忙,但是现在孩子还小,在家带孩子呢,暂时还顾不上,要不然还得加上一个她才行。
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