“再小些，拇指大就行。”

“好”

冬日里天短，这就么一会的工夫，外面完全黑了，娘俩点着焟烛忙活的热火朝天。

“馨儿，下步怎么弄？”

“娘切一些干红辣椒，多切些，嗯，一海碗吧。”

王氏吃了一惊“要这么多？那得多辣？”

“呵呵，辣子鸡就是要辣些才好吃。”

“好吧。”

闺女兴致勃勃的，王氏也不好打击她。

调料不算全，一切只能凑合着来。

剁碎的鸡肉装了满满的一盆，贺馨儿往里加了些酱油、盐、胡椒粉，两个蛋清，想了想，没有料酒，就加了一点点烈酒，没有淀粉，就加了一点点面粉。

然后放着淹制一刻钟。

灶下添了硬柴，锅上倒了半锅菜籽油。

“馨儿这是要炸鸡块？”

“嘿嘿，我娘就是聪明。”

用油炸菜，贺馨儿不是做了一次，王氏也早习惯了，倒是没有大惊小怪的。

油锅冒起细泡，贺馨儿毫不犹豫的把鸡肉全倒了进去。

呵呵，谁让这锅大呢~

油锅沸腾，“滋滋啦啦”的叫的欢快。

等鸡块炸至金黄，拿笊篱捞出备用。

炸过的油自然是不能浪费的，还可以用来炸辣椒油。

王氏怕贺馨儿烫到，也不用她，自个小心翼翼的把油舀到干净的油坛子里。

自然掌勺还是贺馨儿。

重新把锅洗干浄烧干，舀了三勺油，姜片、蒜片、花椒、干辣椒爆香，再倒入炸好的鸡块，煸炒几分钟，放盐、糖，一把白芝麻，盛出后表面上又撒一层碧绿的葱碎。

红红火火、油亮诱人。

整个厨房里香气四溢。

“这味也太香了，娘都要流口水了~”

“哈哈，娘一会多吃些。”

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