这一届的大赛主题为“人生百味”,里奥特意选了个符合京都本地气质的名字。
规则比较特别,主办方会事先选择一些较为常用的,和不常使用的食材放到每一组的桌面上。
厨师可以决定是否需要,也可以另外提出所需食材。
最终的评比会从五个方面来决定:菜品的色香味、摆盘、蕴意、艺术手法以及选用前置食材的占比,每个比分分别占到百分之
二十。
所以如果能使用更多的前置食材,那就能拿到先决优势了。
只不过有的厨师很自信,会按照自己原先设计好的菜品来创作,而信心不足的,则会尽量赢在起跑线上。
比赛正式开始,厨师们开始思考应该保留哪些食材,助理们则是整理桌面,将需要的东西选出来,不要的放到一边的备用台上
。
十分钟后,每个厨师需要的食材都已经写在表上,主持人先是给评委们看了一遍,随后才让人去准备。
看完表单后,所有的评委面上都泛起一种不敢置信的表情,随后将目光投向了一脸云淡风轻的傅离川。
“虽然京都的河豚是无毒的,但这要是出一点差池,岂不就会前功尽弃了?”
“是啊,就算是无毒没有经过专业处理的,我也不敢试啊!”
里奥心里也有些讶异,但也只是轻轻摇头没有说话。
感觉到他们的不对劲,江晚疑惑地凑近他耳边,轻声说道,“怎么回事,为什么他们的表情这么惊讶,你有没有事先考核过主厨
的菜品?”
男人淡淡地扬起眉头,仍是一脸的冷静沉稳,点头,“参赛的那道菜难度很高,而且是中餐。不过这个主厨已经在傅氏工作了二
十来年了,经验很丰富。”
闻言,她的心脏愈发紧绷,也不知道自己在紧张什么,转头继续看这厨师们做准备。
不到二十分钟,便看到有工作人员将拿着装满食材的泡沫箱走来,按顺序放在料理台面前。
江晚皱眉看着傅氏的主厨从箱子中拿出一只迅速膨胀的物体,随后是一些常规的香料……河豚?她心里一阵发凉,不由得轻声
说道,“怎么能让厨师做这种菜?这要是稍有闪失就会引发命案啊!”
跟她的反应一样,现场先是一片哗然,随后就有小小的讨论声响起。
河豚这种生物,世界上剧毒的食物之一,不是专业级的厨师根本不敢接触。
就算是已经有二十年厨龄的主厨,也不应该选在这个时候拿出来!
“而且总共只有2小时,单是处理河豚毒素就不够用,这……”她的眉心越皱越紧,冷厉的气质带上了淡淡的不悦。
也不知是主厨疯了,还是他疯了,太不理智了!
傅离川淡淡一笑,挑眉,“就像人们都惧怕河豚一样,爱情里大家都怕自己粉身碎骨,如果不尝试又怎么知道最后得到的是甘甜
还是毁灭呢?”
闻言,江晚心里的抵触稍微平息了一些,摇摇头没有再说话。
他说的不无道理,也正符合这次大赛的主题,人生百味,没有尝试就不会尝到不一样的味道。
“这都是人工养殖培育出来的无毒河豚,是京都的一大特色。”看她还有一些疑虑,傅离川说着,一边揉了揉她的脑袋,“否则,