穿越到民国赚钱养包子(香雪沉沉)_第 44 章(1 / 2)_穿越到民国赚钱养包子最新章节免费阅读无弹窗_嘀嗒读书

第 44 章(1 / 2)

“娘,今天早饭吃什么啊?闻着好香。”

伍一在厨房忙活的时候,长安已经起床了,不知道什么时候来到她的身后,揉了揉惺忪的眼睛问她。

“我还打算一会儿去叫你呢,你自己醒啦?”伍一笑着说,“今天做了点你没吃过的。”

炉上的蒸屉冒着热腾腾的白气,飘出一阵阵香味。

现在正是春笋脆嫩的季节,伍一把买回来的肉剁成肉糜,加了葱姜水,少许的白糖,香油,又放了几大勺皮冻进去。春笋是她一大清早就去菜场买回来的,白白胖胖的,看着就鲜嫩诱人。她把春笋剁成笋丁,跟肉馅和在了一起。接着,把和好的面搓成粗细均匀的长条,再掐成一个个面剂子,拿擀面杖擀成了薄厚合适的烧卖皮。

烧卖包起来并不难,一只手拿着烧卖皮,像包饺子一样,把拌好的馅放在烧卖皮中间,另一只手则是夹住烧卖皮的顶部慢慢捏紧,一只鼓鼓囊囊的春笋鲜肉烧卖就包好了。伍一一口气包了好几笼,放在蒸笼里开了大火上锅蒸。她看了看时间,还有三分钟就可以拿下来了。

“小真,来吃早饭了。”伍一垫着块布巾,一边把笼屉从锅上拿下来,一边叫小真也过来吃饭。

小真来了这里之后,做事很是勤快认真。每天早上都会把屋子里的家具都擦得纤尘不染,地也拖得干干净净,有了她帮忙,家里每天是清清爽爽的。而且她和长安相处得很好,真就像一个大姐姐一样,长安也很喜欢她。

“哎,我很快就拖完地了,马上就来。”小真说。

“娘,这个是包子吗?”长安坐到餐桌前的时候,看着笼屉里的烧卖问。

“这个是烧卖。快尝尝味道怎么样?”伍一说,“不过有点烫嘴,小心一点。”

话音刚落,就见小真拿起手边的水杯,灌了一大口冷水说,“太鲜了没忍住,吃得太急,烫到嘴巴了。”

“里面的皮冻化了,会变成汤汁,里面很烫,吃的时候要吹一吹。”

伍一说着,自己也夹了一个,一只手拿筷子,另一只手拿了只勺子在底下接着。她吹了吹,轻轻咬破外面一层薄薄的烧卖皮,鲜美的汤汁就溢了出来,再咬一口肉馅,口感紧实,春笋又脆又嫩,吃起来有种特别的清香。

小真开玩笑说,“真鲜,鲜得差点都把舌头吞下去了。伍小姐,你烧的饭菜可真好吃。在你家做事,不光顿顿能吃饱,还能每天都吃到这么些好吃的,我姐姐都说她想跟我换一换了,不过我才不想换。”

“为什么啊?”伍一问。

“伍小姐,我跟您说了,您可别往外面说。听我姐姐说,她在隔壁于太太家买菜做饭的时候,每个礼拜四,才能做一次荤腥,平时都是吃青菜豆腐的。她听了我说的在您家里的伙食,馋得不行。”

伍一以前听店里的客人说起过,这时候的普通人家,每个月都有固定的几天才吃鸡鸭鱼肉等荤菜,这吃荤菜的日子,就叫做‘当荤’,是很难得的,其他日子则是吃蔬菜豆腐等等。但于太太的家境,要比普通人家好很多,按理说应该也不至于一个月只吃四五回荤腥啊。

伍一有些不大相信,“不会吧?听说于先生是在洋行里做事的,于太太家里的条件看着还可以啊。”

“您不知道,于先生一个人的薪水,又要租这么好的房子,养活太太和两个孩子,还要雇帮佣,另外,她家里还雇着一个听差。有人来找于先生,都是听差下楼接了名片,又上楼来通报,这才见客的。我听我姐姐说,住在这里的人家,就算是省吃俭用,这样的排场也少不了,要不然会被人笑话的。反正我是想不明白,有那么些钱,少雇点人,伙食吃好点不比什么都强?我觉得像伍小姐您这样就挺好的,不在意那些虚的,把日子过好才是真的好。”

伍一笑了笑说,“看不出来,小真你还是个哲学家呢?不过每个人都有难处,我们不了解也不好置评,过好自己的日子就行了。”

“什么是哲学家?”小真和长安都不明白这个新词。

“以后有时间再慢慢讲给你们听,快吃饭,等一下还要去学校呢。”伍一说。

伍一送了长安去学校,接着就叫了辆黄包车,去爱文义路那边的饭馆。

现在天气渐渐暖和了起来,有时候下午都二十几度了。如今虽然空调已经出现了,但还是属于很稀罕的设备,只有大型的商业建筑或是工厂里面才装得起,而这时候工厂里面装空调,为的也不是人,而是为了防止机器过热运转不了。因此,与以后空调在普通人家司空见惯的情形不同,这时候就算是大饭店,也没有装空调,普通的饭馆就更装不起了。如今天气一热,火锅的生意自然也没有寒冬时节那么旺了。为了营业额不下滑,伍一想着是时候该换一换应季吃食的种类,把烧烤做起来了。

她找人定做了一些烧烤时用到的工具,比如铁叉,铁网,炭夹子这些。至于烧烤用的木炭,在这个年代倒也不难买。她买来用的,是比较好的木炭,虽然贵一点,但燃烧的时间比较长,火势也好,烤出来的食物,味道自然也会更好一些。

置办好了各种工具,她就上手试着烤了烤各类食材,一来尝尝味道,二来也教一教厨师各种食材的烤法以及火候的掌握之类的。这是个技术活,得多练练,才能完全掌握烤各种食材时应有的火候。跟火候一样重要的,还有调料的配比。为了保证最后出品的味道,以及配料的保密,她都是提前买了配好,再让人统一配送到厨房。

新出的菜单上面,有各种应季的蔬菜,比如土豆片,茄子,韭菜,青椒等。荤菜则有烧烤时常见的羊肉串,牛板筋,鸡胗,鸡翅,骨肉相连,烤鱿鱼等等,除此以外还有烤面筋,烤年糕馒头片之类的。考虑到吃烧烤时要搭配饮料,伍一还专门列了饮品的单子,上面的种类繁多,可乐、果汁这些自不用说,就连当下时髦的啤酒,也加了进去。

一切准备就绪,伍一在店门口做了个广告牌,写了本店新推出的烧烤,限期优惠一个月,菜品一律打九折,而且消费满一块大洋就免费赠送果汁。

“我看到门口的广告牌,你们这里不卖火锅了?改卖烧烤?”

问话的是位常来光顾的客人,今天带了几个朋友来下馆子,找了个靠墙的位置坐下。

“是啊,眼下天气热了,吃火锅有点热,所以就改卖这烧烤了。到了夏天,几个好友聚在一起聊聊天,吃些烧烤,喝几杯酒,也很惬意不是?”伍一问,“您要不要试一下?现在点烧烤,一律打九折的。”

“那正好,我们几个人今天难得聚一聚,就试试这烧烤?”客人拿起菜单看了看,“只是这菜品的种类有点多,也不知道哪种好吃,要不还是掌柜的你给推荐几样?”

伍一想了想说,“您是头一回吃,那就来个素菜套餐,里面各种蔬菜的量不多,但种类却多。这样就可以多尝几样菜品,您觉得怎么样?荤菜的话,您看看喜欢吃什么肉,这上面牛羊肉,鸡肉都有,还有海鲜。”

这几位客人商量了半天,最后荤菜也都是各样少点了一些,说是尝尝味道。伍一问他们,“您几位要不要辣?如果要加辣的话,我们店里有微辣,中辣,还有特辣可以选择。另外,啤酒要不要来一瓶?”