北海道炭矿自治体联合总长，灶门五郎的帮助下，仅两周时间就找到六七家铺面和一批有面包店工作经验の店员。

这家店铺，位于由仁町的八佰伴百货商场，对面的一条料理商业街。

信长鸠听到八佰伴百货商场，这个充满70年代气息的商场名字，立刻选定这个地方。

八佰伴百货，于1930年由农民出身的，和田良平及其妻子和田创办。原只是一家小型商店，主要售卖水果。

战后逐渐扩展成rb一家连锁超级百货集团，并于东京证券交易所上市。

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这里的地段位置不错，店铺面积不大，只有二十五平米。

本来经营一家炸物店，味道属于家庭料理水平，生意还不错。

这两年，夕张市整体经济下行，煤炭工人家庭的消费，日益减少，料理商业街一下子萧条起来。

就算是借助八佰伴百货商场的人气，这一家炸物店，还是倒闭了。

此间の店铺，已经半年没有租出去。

房东还委托灶门五郎，询问信长鸠有没有购买这家店铺的意向，愿意八折出售。

信长鸠肯定拒绝。

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夕张市这个资源枯竭城市，房价注定是前途一片黯淡。

1979年，龍国の改革已经开始，积极吸引外资。

现在要购买房屋、土地，也是用外籍身份，去龍国の小渔村，囤地买楼。

另外，梅给“石狩屋”制定的扩张策略，就是轻资产经营。购买店铺，很明显跟企画の战略相冲突。

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1979年秋，简单装修一番，招募四个店员，两班倒。

第一家石狩屋，由仁町在八佰伴百货商场对面，正式开业。

主营业务：蒸馒头。

营业时间早上四点至晚上十点。

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信长鸠唯一担心的是，做出来的“蒸馒头”质量。

靠着阳泉酒家蒸馒头的名气，一开始可以骗一波客流。

但是，这道“蒸馒头”毕竟已经做到【一代宗师】等级，整个夕张市，乃至北海道都没有面点师可以达到整个水平。

就算信长鸠耐心将【阳泉酒家】系统优化的制作方式传授，店员们做出来的水平还是堪忧。

基本上是【平平常常】的水准，相当于家庭自制的蒸馒头水平。

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凌晨3点，店里的早班两位店员，开始一位打开店门，烧开水，另外一位和面、发酵、放蒸笼。

两人一直到忙碌的4点左右，第一屉蒸馒头出笼了。

信长鸠、岐夫太郎、梅，作为这家石狩屋的第一批客人，买了三个蒸馒头。

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