商宴瑾入住徐家老屋以后,院子上空每天都飘着药膳的香味。
譬如红烧少放酱油,嫌色泽不够红润,可以适当放点蚝油调味上色。
一边满足地捧着汤碗频频喝药膳汤,一边在心里感慨万千:
当然了,蚝油要选100%纯度的蚝油,也就是完全用生蚝熬出来的纯蚝汁,不含其他成分。
小瑾同志这一世是要封神呀!
除了第一天估计的量和她的真实胃口有点出入,剩了几块排骨、冬瓜,倒是汤,被她喝的一口不剩,之后就没再估错过了。
难怪堂哥说他难请,倒不是他清高冷傲不愿意来,而是能力太强、手艺太好,好到被国内外的知名人士抢着要,行程能不忙吗?
<div class="contentadv"> 自此,商宴瑾顺利接手了徐茵的一日三餐和偶尔的加餐,宋阿姨只需负责其他人的伙食就行。
看得徐茵有点想笑。
她在别人眼里是个吃货形象吗?
小吴在一旁偷笑,被她瞪了一眼。
不过在宋阿姨做的时候,他会适当提点一二。
“剩下的留着给徐茵当主食。”
宋阿姨感慨道:“商先生很大方,做的时候允许我在旁边看,不像别的大厨,会点私房菜手艺,就藏着掖着不让人知道,唯恐别人偷学了去。商先生不仅允许我看,还指点我怎么做能让糕吃起来更松软。可话说回来,我平时做的手法,和他的区别也没有很大,怎么味道差这么多呢?”
茯苓芡实糕出锅时,大家又被香到了。
茯苓芡实糕既然蒸了,就用中等蒸笼蒸了一笼,因为糕点就算没放防腐剂,在凉快的天气里放个三五天也没问题。冷却下来后的口感,也不输刚出炉的。
不过等她喝到不那么烫的药膳排骨汤、吃了一口松软甜香的茯苓芡实糕,瞬间和小陶几个一样,化身为吃货。
但汤品最好一顿吃完,即便放冰箱冷藏,第二次复炖,既会流失本有的药效,口感上也会差很多,因此他一向不会多炖。
以前他们吃的芡实糕,包括宋阿姨做的,都有点实,小小一块吃下去,就感觉饱了,但商先生做的芡实糕,松软可口,明明没放糖,却能吃出一股淡淡的甜香,让人越吃越想吃。
这种蚝油价格比较贵,好在徐诚毅让人送来的食材、调味料品质都是上等的,起码没让商宴瑾不满。
再譬如,烹饪肉菜、鸡蛋、海鲜、菌类等菜时,无需添加味精、鸡精,因为肉本身就含谷氨酸,味精的主要成分也是谷氨酸,加不加都很鲜,鸡蛋;菌类、海鲜本身就有属于它们自己的鲜味,放了味精、鸡精反而失去了食材本来的鲜味。毕竟调味品吃多了只有坏处。
每次都是刚好够她喝——既让胃得到满足,又不到吃撑的地步,是真没有多的赏赐给大黄狗。
这些,徐茵以前也和宋阿姨提过,宋阿姨知道她身体不好、忌口多,因此给徐茵做菜时不怎么添加调味品,主打一个清淡。但她自己和其他人吃的菜,仍会习惯性地加一些,说是这么多年吃习惯了,不加一点总觉得缺点啥。
如今,商宴瑾一说,她二话没说乖乖照做。
徐茵:“……”
行叭,病秧子的话不及药膳大师有说服力。