新推出的汤包和米粉卖得极好,改装后的酒楼取名醉香园。前面卖晨食,后面是酒楼。
正如苏绵预料的那样,随着装修一新的酒楼出现在人们的视线里,许多人都抱着好奇的心态,想等着醉香园开张那天,来尝尝模仿意图明显的招牌菜“鱼三香”,和所谓的“镇店好酒”竹叶青。
醉香园临近开张的时候,徐霖奉旨前往西岭一带清缴流寇去了。他不在,华昭懒得应付府中诸人,于是搬回了公主府,过得更自在些。
按书中所写,这次清缴流寇实际上是送给驸马一次立功升职的机会。徐霖带的军队和流寇比起来,人数多,装备精,粮草足,且华昭不放心,又授意兵部给他配了几员得力的副将。
此行看着,有点像是用大炮轰苍蝇,只要徐霖耐心点,能把擅于分散躲藏的流寇找出来杀光,便是功劳一件。
书中接下来写的,是男主那边如何英勇机智,在杀敌之余与公主鸿雁传书,互诉相思。同时,他还救了一个当地女子,结下一段露水情缘。当然,那女子是不可能带回京城的。
华昭住回公主府没两日,舅母邱氏便来看她。邱氏说起自家兄弟开的聚珍楼,招牌菜鱼三吃味道堪称完美,同街开了家醉香园,竟欲模仿这道菜,着人一打听,醉香园的老板却是公主的婆母齐夫人。
华昭似笑非笑:“驸马又不是她生的。”
徐家那样的人家,华昭是从心底看不上,不过是为了得到徐霖的心,做出一副礼贤下士的模样。
听她这么说,邱氏心中有了谱,当天便邀请她同去聚珍楼尝尝鲜。
那日,聚珍楼下站满了护卫,人尽皆知楼内是为公主驾临清了场。华昭公主偶尔从窗户探出头来,下面人群沸腾,有赞公主沉鱼落雁之姿的,也有赞聚珍楼菜好酒好的。
公主此举,为聚珍楼赚了美名,壮了声势。岂不知,随着聚珍楼声名远播,等着看醉香园笑话的人气,也同时水涨船高。
醉香园开业,这天的生意比想象中还要火爆。很多人是带着看笑话的心来,结果酒足饭饱,心满意足地离开。
苏绵要借的,
是聚珍楼的名气,并没想模仿他家的菜。因为她深知,模仿得再像,始终不是正宗的,追赶他人,不如标新立异地做自己。
招牌菜鱼三香,看菜名是模仿聚珍楼的鱼三吃,可其实,两者完全不一样。
聚珍楼的鱼三吃用的是又大又肥的松江鲈鱼,取鱼背两片肉,去刺切碎,做成鱼丸。鱼肚肉红烧,咸香入味。鱼头则炖成乳白色的鱼头汤,加入软嫩细腻的鱼丸。
鱼丸、鱼肉、鱼头三种吃法,实际是两份菜,一份红亮肥美,一份乳白至鲜。
苏绵之前也买过一份尝了,无论是红烧还是做汤,味道的确堪称完美,无懈可击。
而醉香园的鱼三香,是用特制的三联盘装着的一大两小,三份不同的菜。
第一份:臭桂鱼。闻着那味儿欲说还休,可吃起来真香!表面有薄薄一层红亮的汤汁,鱼肉细嫩没什么刺,吃在嘴里有纯正的腌鲜香味,醇美入味。
第二份:土泥鳅。入口带着土腥味,可是越吃越香!这道菜是先用肥瘦掺半的秘制酱肉蒸出肉汤,再用带了酱肉香的汤汁来烧泥鳅。泥鳅肉肥美味,连汤汁都可以用来拌米饭吃。
第三份:鱼羊鲜。顾名思义,是用鲢鱼头和带皮羊肉在分别煎炒后,入辅料小火慢炖。鱼腥和羊膻味儿在锅中融合碰撞,变得不腥不膻,汤汁深厚鲜美,羊□□齿留香。
三份“有味儿”的菜组成了鱼三香,这香字取得妙,从最初的气味一言难尽,到富有层次,最后在味蕾归于一个鲜字。
要说完美,鱼三香比不过鱼三吃,毕竟,它有味儿!可是,鱼三香有特点。苏绵觉得,做吃的用不着那么完美,有特点、好吃,就能吸引人。
醉香园的鱼三香和聚珍楼的鱼三吃,除了名字像,别的一点都不像。食客们这才想起,老板从头到尾都没说过要模仿聚珍楼的话。
有同桌而食者议论:“要我说,这儿的鱼三香更实在,内容丰富,口感变化多样,一个岂止顶三个?”
旁边人附和:“正是呢。鱼三香,每一香皆精致味美,能一下吃到三样菜,份量倒也不浪费。”
鱼三香卖得不算贵,贵的是竹叶青。这一菜一酒,乃是绝配。开业当晚,酒水的销量
便大大超出了齐夫人的预期。
那酒金黄透明,又似有隐隐的碧色,口感清醇甜美,带着竹子微苦的清香,正好解了大鱼大肉的油腥。
若单论菜和酒,鱼三香和竹叶青都不算最出彩,可这二者一搭配,才是真的相得益彰。
后来,齐夫人目瞪口呆地看着当日的进账,她问苏绵:“你这竹叶青卖得比别家贵,它有何特点?”
“特点就是,它更贵。”
苏绵笑起来:“我开玩笑的,咱们家卖的竹叶青,是洪太医帮忙改过配方的。”
洪太医改过的配方,略微降低了木香和檀香的用量,能使酒水中竹叶的余香更加绵远幽长。同时,他还略加了当归和陈皮的量,更能暖胃益脾,活血补血。
用现代的话说,这酒对肠道菌群有帮助。用古代的话说,食肉时饮此酒真是极好的!用通俗的话说,健康好喝!
聚珍楼等着醉香园自取其辱,可最终发现,醉香园已经借着他家“鱼三吃”的名气,将自家的“鱼三香”一炮打响。
邱氏后来怎么想都觉得不是滋味。请公主吃饭这一招好像有点蠢,看着捧了聚珍楼,事实上却顺带着为醉香园的炒作添了把柴。