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scriptread2();/script时间来到下午。

在山本竹下的要求下，比赛更换了场地。

至于原因，用山本竹下的话来说就是，他不想让别人知道分子料理的制作过程，这属于商业机密。

对此，徐来也答应了。

因为他也不想让对方学到自己这道菜。

虽然是分子料理，但它同时也是一道素菜。

所以，徐来打算将它作为白冰洋的奖励。

两个房间，完全隔开，双方看不到彼此。

为了保密，其他人也都在外面等候，谁也不清楚里面到底是什么情况。

“不知道徐哥会做啥分子料理。”

王胖子叹了口气。

本想着他能混进去的看看，但不料徐来直接让他在外面等。

这让他这心里有了一点点小郁闷。

不过这也没办法，谁让白冰洋这回表现好呢。

只能羡慕嫉妒了。

至于恨，那真的没有。

老白和老韩在他眼里那都是自己人。

“老韩，你会分子料理吗？”

说实话，这对于王胖子来说，算是陌生的领域。

倒不是说他不想学，只不过他拜的师傅，全都是中餐的厨子。

曾几何时，他也跟那些师傅提过，要不要研究一下分子料理。

可得到的回答却是惊人地一致。

“都是咱老祖宗玩烂的东西，想学可以学，但真的没太大的必要。”

这话倒是真的不假。

先来看看分子料理的定义。

所谓的分子料理，就是把化学或物理的理论运用于烹饪之上，使得食物的微观结构重组，演变出成品美食。

因为食物的微观结构发生了变化，其外形、性状、质地、口感自然会跟着发生变化。

最终呈现出来的成品，会给食客带来完全不同的体验。

按照这个定义去计算的话，其实很多中餐食物都是分子料理。

其中最典型的便是豆腐。

另外棉花糖也同样如此。

说白了，咱本身就会，只不过没将他单独拎出来而已。

“了解过一点概念，但是也不多，这玩意怎么说呢……”

韩天明摇了摇头。

其实吉庆资本曾经也想过走这条路。

倒不是说吉庆想做点什么新花样，纯粹是这玩意能卖高价，赚的钱更多。

比如说，你看着是鱼子酱，但里面可能是用海带或者紫菜做的。

海带和紫菜多便宜？

但就是套上分子料理的头衔，它就能卖得比真正的鱼子酱还贵。

食客成了冤大头。

所以，分子料理，在网上也被人称之为智商税。

“我刚刚看了一下【樱】那间餐厅的分子料理，其中卖得最贵，也最火的一款分子料理，是荷包蛋，你们说待会儿山本竹下会不会做这个？”

甘露露将手机的一段照片展示给众人。

从外观看，白色的蛋白、黄色的蛋黄，看起来跟正常的煎蛋没有区别。

视频中，蛋黄被切开时候还有溏心流出，看起来无比的诱人。

但通过食客的反应，以及视频中的字幕可以知道，那蛋黄是用芒果做的，而蛋白则是用椰汁做的。

这枚鸡蛋其实是一道水果甜食。

“这个我吃过，里面就是你们说的那样，用芒果和椰汁做的，外面好像是什么可食用胶，具体我也忘记了。”哈迪点头道。

“好看是好看，但这跟直接吃芒果喝椰汁有什么区别吗？”吴飞非常不理解。

“就是，花里胡哨的东西，这么吃难道会更好吃吗，还不是芒果和椰汁的味道？”王胖子撇了撇嘴，十分不屑地说道。

“好不好吃不知道，但我敢肯定这东西不便宜，至于山本竹下会不会做这个，真不好说。”宋书摇了摇头，看向大门紧闭的两间屋子。