第600章  开封鼓楼夜市

        进入夜市，只见一辆辆小吃车依次排开，绵延数百米。每辆车的旁边都摆上几张小桌，车前置一木板，上面标明本车出售的招牌小吃，有凉粉、有杏仁茶、有花生糕、有火烧夹羊肉、有胡辣汤等等。有趣的是，只要你在一家摊位上坐定，就可以随便吃到夜市中任何一家的风味小吃，摊主会代你采购各家食品，绝不用你自己到处去买，结算时也只在此一家即可，可以说是坐一家而尝整街美食。来夜市吃饭的大多是普通百姓，大家开怀畅饮，有人呼朋唤友，有人猜拳行令，有人欢声笑语，喝到高兴处也有人干脆赤膊上阵。由于此刻已经是十月底，天气还是有些凉的，甚至有点冷，所以三个人决定随便吃一点。

        当然马小亮早就想吃开封的灌汤小笼包，所以直接要了一份，李娟则说不如再来一份。要知道，灌汤小笼包因其小巧精致，且酷像KF市花菊花，在开封当地也称菊花包。开封小笼包子历史悠久，风味独特，是开封著名美食之首。开封小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，爆火蒸制而成。开封小笼包子其特点“放下像菊花，提起像灯笼”，小巧玲珑、外形美观、皮薄馅多，灌汤流油、清香利口、味道鲜美。吃法也很有讲究，“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，一口光，满口香“是食客们编的顺口溜。

        既然有了主食，赵翠翻了翻菜单，看到了熘鱼焙面，于是便问李娟吃不？李娟说好啊，毕竟没吃过。熘鱼焙面也称鲤鱼焙面，是开封的一道传统美食，也是河南的十大名菜之一，由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜组合而成。据说，此菜的创立与慈禧太后有很大的关系。八国联军入侵BJ，慈禧太后仓皇逃窜，途经开封。开封府衙着名厨备膳，奉上“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。光绪称之为“古都一佳肴”；慈禧高兴地说“膳后忘返”。随身太监手书一联：“熘鱼出何处，中原古汴梁”赐给开封府以示表彰。1930年前后，开封名师最早将用油炸过的“龙须面“，盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创制了“糖鱼出何处，将二者合而为一，既可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。其后，该菜逐渐传开。

        有了这两份，接下来就是喝点啥，李娟和赵翠看了看，要了杏仁茶。杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子等十余种佐料而成。是滋补益寿的佳品。当然赵翠递给马小亮一杯，一语双关的说：“给，好好补补。”马小亮低头夹着灌汤包，接过杏仁茶，品尝了一口，觉得非常不错。这时李娟又要了一份涮牛肚，分了一半给赵翠，要知道涮牛肚乃夜市必吃的美食。据说是采用数十种中草药及调味品，经过十几个小时熬制而成围汤，其汤味厚而不腻，再将洗浄去脂的上等牛肚浸泡其间，佐以色香味俱佳的多种调料，入口松软爽滑，令人回味无穷。赵翠品尝了一口，觉得辣，干脆给了马小亮。