御膳房里做点心用的模子数不胜数,桃花的、梨花的、枫叶状的、满月形的……想做梅花形状的糕点完全不成问题。
等到申酉两时,是各宫差人来拿点心最频繁的时候,后世俗称下午茶,因此,午后通常是御膳房做点心的时刻。
温雨已经见好几位御厨在做点心。
她自己也在研制梅花糕,小麦面粉和糯米粉对半掺均匀,加水和成糊状。
一大排十来个模子已经预热好了,刷上一层薄薄的清油和蜂蜜,米面糊糊往模具上倒,铺满一层,模具的底部和侧面都要沾满。
因着模子已经遇热,因此米面糊糊一铺上去,热腾腾的香气就出来了,闻着像奶香小馒头的气味。
等到铺上去的米面糊糊膨胀起来,预备好的馅儿就可以登场了。
温雨不知道宜贵人要的梅花糕是哪种馅儿,便预备了三种,分别是豆沙馅儿、枣泥馅儿和黑芝麻馅儿。
长长的浅勺挖一团馅儿,抹进深斗模具中,绝对的饱满,每个模具仿佛嗷嗷待哺的雏鸟,就等温雨把大勺的馅儿塞进嘴里。
塞完馅儿,上面再浇上薄薄一层米面糊糊,盖子似的把模子封上口儿。
接下来,就是在糕点上面点缀啦。
一般来说,传统的梅花糕小吃会在表面上撒下青红丝、小汤圆、葡萄干、黑芝麻等,红红绿绿青青白白,特别好看。
温雨在上面缀满小汤圆和红枣,撒上葡萄干,黑芝麻、花生碎,以及青红丝。
后世做五仁月饼经常会用到青红丝作馅儿,那里的青红丝其实是用橘子皮掺萝卜冬瓜做成的,为了有明显甜味,在其中加入不少糖,而红红绿绿的颜色也是色素勾兑,看起来好看,吃起来绝对不可口。
但这儿的青红丝却不同,青丝是将青杏切成丝,晒干后所得,味道酸酸甜甜、清爽解腻;红丝则是将红色花瓣在糖中腌渍后再晒干而成,吃起来花香四溢,味道不亚于鲜花酥饼。
梅花糕正蒸着,沈芳突然进来,看了一圈找到温雨。
“你听说了吗?”她低声道,“午膳后,福嫔和宜贵人发生龃龉了。”
说是发生龃龉,温雨一听就不是那回事,宜贵人那平平静静的性子,能跟人吵起来,八成是福嫔单方面指责。
果不其然,沈芳把来龙去脉说来:“这是说起来怪我……”
原来温雨和沈芳作小厨给宜贵人送饭菜时,沈芳失手打翻了只瓷碟,被相去不远的福嫔听到了。
福嫔只知道小厨一向训练有素,不可能会打碎碗碟,只当是宜贵人气不过她分过去的好菜太少,故意摔给她听。
“这是以小人之人度君子之腹了。”温雨评价道。
“是啊。”沈芳赞同地点点头,继续说,“福嫔心里一旦接受这个预定,哪能接受宜贵人给她甩脸子,咱们刚离开,她就派婢女去责骂了宜贵人。”
“宜贵人说什么了吗?”温雨问。
沈芳摇摇头:“宜贵人大约就当听狗叫吧,关上门独自赏画去了。”
“这宜贵人倒是个清高的,这样也好,省得气着自己。”温雨感慨道,“如此美人,怎么恩宠这般稀疏。”
宜贵人无论长相还是出身,都不在福嫔之下,才情和审美更不用说,且看福嫔那满头珠翠才显出的贵气,而宜贵人发间仅几朵小珠花,就能点缀出来无限清丽,后者房中饰品多是诗书字画,可见才情绝非一般。
这样的美人加才女,温雨都心生好感,怎么会得不到皇上的恩宠?
说话间,梅花糕很快蒸好了。
温雨起开锅,把模子里的梅花糕一一倒出来,一个个的真跟小梅花似的,煞是可爱,表面上有甜枣小汤圆等点缀,看起来简直丰盛极了。
甜香的味道飘散出来,一下子在厨房里弥散开来,引得不少御厨转头看。
香味勾的沈芳停住数落福嫔的嘴,转而问:“你做的什么呀?好香啊,可以给我尝一个吗?”
“小心烫。”温雨夹给沈芳一只,刚出锅,还冒着热气,美味加倍,还顺口问了句,“宜贵人是哪里人氏?”
白白胖胖的梅花糕不停引游人,沈芳顾不上烫,咬上一口,嘴里哈着热气,含糊不清地回答:“苏州知府家的嫡长女。”
原来是苏州人氏,怪不得喜欢吃梅花糕,宜贵人怕不是思乡了。
温雨把梅花糕点一一装进食盒,扣上盖,临走时不忘交代沈芳:“帮我蒸上两条鸡腿和一条银鱼,清蒸就行。”
这个时辰的宫苑很是安静,尚未到各宫贵主们晨昏定省的时间,各自在宫中打发漫长无聊的时光。
温雨进启祥宫没惊动福嫔,径直去了东偏殿。
宜贵人正在窗前练字,见来的是温雨,神情松快下来,招手道:“快过来。”
温雨笑着走过去:“贵人写的簪花小篆真好看。”
宜贵人腼腆一笑:“瞎写罢了。闻着好香啊,是梅花糕的味道。”