不仅如此，于小丽还开辟了新的商业模式。
没有人比她更了解学生。
学校食堂这个窗口按照份量卖凉菜，素菜五分钱起，白米饭二两五分，四两一毛，以此类推
单论女生，基本上三个素菜一个白米饭，两三毛钱就能吃一顿饭，如果想吃好点，加个鸡腿大概是五毛钱一只，另外还有廉价些的肉类，猪肉头是最便宜的，还能按照小份量加。
最绝的是，猪头肉还能按片卖，一片切片的猪头肉卖五分，口条跟猪耳朵略贵些，只接受有学校补贴食堂的餐票结算，若是现金结算，价格要贵50。
这个价位，只要稍微不那么拮据的学生，基本上每顿都能尝到些肉腥味儿。
有钱的加个鸡腿儿，没钱的吃片猪头肉，对于八十年代中期，大部分学生还停留在一周或者两周才能吃一顿荤菜的情况下，按“片”卖的荤菜一下子就吸引了学生们的注意。
谁还没个口腹之欲？
一顿饭花三毛钱能吃饱，还能吃一口肉？
刚开始学生们还不信，等有人吃过才知道是真的。
不要以为商家不赚钱，毕竟打开门做生意，谁也不是跑来学校做慈善来的。
其实本身猪头肉也不贵，市面上卖熟肉也就已经一块多点，学校食堂按照餐票有补贴，一斤肉切成二十片拿来分开卖，就降低了吃肉的门槛，本身大学生这个年纪也是馋肉的，大部分人还没钱，平常出去吃个小炒怎么都要几块钱，但按片卖，也叫哪怕最困难的学生，偶尔能过过嘴瘾，这也是最难得的。
凉菜铺子乍一推出来五分钱一片肉，叫人以为这事儿是开玩笑了，直到吃了才知道还真是一片肉，切凉菜的人也都是红案上的老手，每一片不管大小，片大的薄些，片小的厚些，重量竟然也没差多少，一片片肉也是差不离，有肥有瘦，入口即化，满口留香。
这种卖法，在学校里头可以说大受好评。
以前都调侃学校食堂大妈打菜手抖，买饭时看着铺在上面一层肉，买饭时全靠打饭大妈的心情抖，能不能吃上肉，能吃上多少肉，全靠玄学。
这买肉明码标价，按“块”为单位卖，便显得难能可贵的童叟无欺。
刚开始还只是有人试探性来买，卖出名气来了，来这里吃的不单单有学生，连老师也慕名前来，一下子凉菜窗口跟闹事一样，一到饭点全是人，好在人家私营商家准备充分，不管过了饭点多久来，给的数量和拌菜的质量，一点都不带掺货的，失去的市场份额，逐渐在学校里头找到了场子。
“这下，你也不用担心生意被人抢走了，与其跟人家生气，还不如想想怎么找回自己的场子。”
王明明这下眉开眼笑了，生意又起来了，真是解气。
“你说的对，咱们有上游，有下游，怎么可能没有生意，还有你这个脑子，你是怎么想到猪肉按片卖的，我都没成想，按片卖一天能卖那么多。”
那当然，大学就是要起量，一顿饭几百人吃，几乎人人都想尝尝那肉的味道，每个人条件不同，有条件差的一次打个一片过过嘴瘾，有条件还不错的一次来个三四片，有条件更好的直接加鸡腿，一顿饭总能卖掉个四五十斤肉，一天两个正餐，光窗口都要卖掉上百斤肉，凉菜那些更不用论。
“生意不怕做小，只怕做的不精，你问我怎么想着按片卖，这都是吃食堂多年的经验吃出来的，想想咱们小时候吃食堂，谁跟食堂的人关系好点，就能多打几块肉，我当时想啊，等我自己开了食堂，我就要让那些打菜的给我一块块数着打，这不就有了这个想法嘛，咱们一斤肉市价一块二左右的销售价格，一斤肉切成二十片卖，加上食堂的补贴30，零售价格便不比咱们称斤轮两卖便宜了，就是要多请个红案师傅，你这个师傅推荐的好，每一刀下去，精准的跟上了称一样。”
于小丽小时候吃铁路食堂，长大了吃大学食堂，小时候若说还能撒娇卖萌多掏几块肉，长大了就没享受过被疼爱的待遇，每次韩学礼去，打回来的肉总比她去要多些。
按“片”卖，让她在大学食堂迅速火起来。
就连韩学美在学校都经常听同学招呼她：“咱们去吃片片肉去。”
做生意做精的理论，在王明明心目中产生了深刻的影响。
更解气的是，王大嫂那边拿不到鸡腿鸡爪，生意差了很多，原先刚开张时还蹦跶了几天，这几天又低调了些：“这几天原本跑出去的那几个代理，还想回来呢，我给拒绝了好吗，这种别人诱惑诱惑就能跑，跑了没干几天又回来的墙头草，以后见到利益还是会跟人跑掉的。”
“你愿意怎么做就怎么做，总之做好质量，以后生意也会越来越好的。”
“咱们以后还在别的学校多开一个档口吧，学校这生意做得来，利润也太高了。”
“那你就不懂了，我开一家店，刚开始要投入很多时间，先别想着把生意做多大，先把这家的生意做好了，做透了，到时候再开第二家，这段时间我不在店里，你得盯紧一点，特别是食品质量要注意了，天气热小心馊，仔细着变质的问题，肉类不要在冷鲜区过夜，也不要在常温地方待六个小时以上，食品质量问题咱们得看死一点，这是雷区！”于小丽最怕王明明一飘起来就不知道自己姓什么。
学校里头新开了店，按照往常的惯例，于小丽照例要盯这边盯的紧些，最近又总往学校跑。
白天还经常看见黄爱枝带着同事过来，来光顾她的生意，偶尔也能看见以前住在一起的老邻居，大家闲话家常，好像时光从未过去似的，又回到了五年多前，只身来羊城的时光。
韩学美偶尔也会带着室友或者同学过来吃饭，大家都知道这是她嫂子开的窗口，对韩学美更是刮目相看，又看见于小丽竟然还这么年轻这么漂亮，更是对她佩服的不得了，有时候人少，韩学美带着朋友过来，于小丽少不得要照顾一下她的同学们，这让韩学美在同学里面人气跟口碑都不怎么样。
至于开学时候那段风波，就像个笑话一样，现在都没人记得，更没人会提起了。
到十一月份，学校开始系统解剖课，好长一段时间韩学美都没怎么碰过荤腥，又过了一段时间，天气转凉，逐渐适应了解剖课的韩学美又开始带着同学们来光顾嫂子的生意了。
刚好碰到于小丽在这，“阿美的同学来了啊，王姐给他们切一盘猪脚。”
李慧慧忙道：“不用不用，每次都要嫂子浪费钱，怎么好意思呢。”她已经不像刚开学时那样拘谨了。
王姐飞刀快斩，一盘子浇透了卤汁的猪脚端了上来，韩学美的同学们齐齐咽口水，连隔壁桌的同学都齐刷刷的盯着这边看，除了羡慕的目光，还有个别活泼些的，直接抗议上了。
“老板娘，我们也是老顾客，怎么就没见你送猪脚啊。”
“那怎么一样，这老板娘是我们同学的嫂子，亲嫂子。”杨友兰高声道：“你们没有这样的同学，就羡慕去吧。”
隔壁桌发出一阵嘘声，还有人真起哄喊起来嫂子。
于小丽笑，她已经很久没感受过这么轻松的气氛了。
韩学美不认了：“这是我嫂子，你们起哄干嘛。”
隔壁桌那群臭小子一个个都不怀好意的扫来眼风，有几个更是害羞般的笑了起来。
就在这时，韩学美桌子旁边出现了个年轻人，还没出声的时候同学们还以为是有人过来搭讪，一时间嘘声一片，等那人开口了才安静下来。
“是韩学美吗，有件事情想找你聊聊，你慢慢吃先别着急，吃完跟我们聊一会儿。”