“首先牛肉不肥，所以讨厌吃肥肉的人，不会排斥牛肉串。其次牛肉不柴，所以喜欢吃肥肉的人，也能吃牛肉串。”

“最重要的是牛肉的味道是最轻微的，没有猪肉腥，也没有羊肉膻。所以牛肉就是荤菜里的中性菜，也是大家都比较喜欢吃的荤菜。”

徐文这一番话说得几女一愣一愣的。

之前她们并没有想到牛肉还有这么特殊的定位，但是现在听徐文说完以后，她们又觉得有道理。

的确是这样啊。

平时家里人炒肉丝之类的，一般都只会用猪肉丝。

因为牛肉的价格要更贵一些，大家都舍不得吃。

所以要是出来吃烧烤有人请客还点了牛肉，肯定大家都会愿意更多地吃牛肉，这是肯定的。

见徐文愿意和他们分享这些技巧，谭卓连忙开口询问道：“徐哥，我们的餐饮店马上也要推出新的工作套餐了，除了主菜以外，你觉得我们的副菜应该怎么配呢？”

徐文吃了一口牛肉，询问道：“你先说说你的想法。”

谭卓原本以为徐文会直接告诉她怎么配，结果没有想到徐文第一时间竟然是问自己的想法。

谭卓想了一下后说道：“我们要推出的新品套餐主要有两个，一个是香酥鸭套餐，还有一个是卤肥肠套餐。”

“我想的是两个套餐都再配一点泡菜，毕竟泡菜会比较爽口一些，这个天气吃起来也会更舒服一点。”

正在吃串的徐文听谭卓这么配菜，瞬间瞪大了眼睛。

“我没有听错吧，你刚才说什么？你说你要两个套餐都配泡菜？”

见徐文的反应这么大，谭卓一时间也有些拿不定主意了。

“是有什么问题吗？徐哥。”

徐文开口说道：“当然有问题！赵总，要不你和她说说问题出在哪里，你就直接说你的第一感受就行了，别的什么都不用说。”

赵萱想了一下后说道：“我的感觉是，香酥鸭和卤肥肠这样的菜，应该不会配稀饭吧？”

谭卓愣了一下，不明白为什么赵萱突然提到了稀饭。

但她还是很老实地回答。

“这是肯定的，我们这两个套餐是工作餐，本来就是为了那些上班族提供的套餐，所以吃干饭才能保证他们不饿，稀饭不是很快就饿了嘛。”

赵萱接着说道：“既然你们的套餐里面都是配干饭，那为什么还要配泡菜呢？因为泡菜这种东西，不一般就是配稀饭的吗？你仔细想一下泡菜的那个味道和口感，你觉得它爽口，是不是只有在配稀饭的时候才会爽口呢？”

一听赵萱这么说，谭卓顿时意识到了问题出在哪里。

的确，这是她之前没有想到的事情。

她完全忽略了饭这个主食对整个套餐的重要性！

泡菜之所以配稀饭会觉得爽口，就是因为稀饭大部分是水，所以泡菜先刺激一下味蕾，然后用稀饭的水稀释一下，会给人一种很放松的感受。

但如果你泡菜直接混着干饭吃，那就不是爽口了，那就是齁咸。

再加上你的主菜又是卤肥肠和香酥鸭这种，那就只能是咸上加咸！

谭卓沉默片刻后说道：“我知道问题出在哪里了，那我应该怎么改进呢？”

(本章完)