当冯正明领着夏蕙和夏明烨姐弟俩，用小推车把准备好的鸡豆花推到包间。
包间里大家都已经在等候他们到来。
看到冯正明领着姐弟俩推着送餐车进门。
所有人目光都落在他们三人身上，同时也看了看推车上一个一个小盅。
冯正明面带微笑：“让大家久等了。”
言罢，冯正明示意下，他和夏家姐弟俩一起把一个一个小盅送到每个人面前。
在小盅放在大家面前后，冯正明和夏家姐弟俩也都坐下来。
“有些匆忙，可能没有完全做好，不是夏师兄给准备的材料不好，是我准备的不够充分，不过有夏师兄后厨准备的那些料，相信应该还是不算差的。”
听冯正明的话，冯爷爷笑呵呵指着面前小汤盅：“那我们一起揭开看看。”
然后三位老人带头，大家分别把各自面前小汤盅的盖子揭开。
揭开盖子的瞬间，扑面便是浓郁的鲜香味道。
可以清楚看到，汤中里是如茶水般清亮的汤。
在汤中，浸着一颗海参，旁边伴着一颗娃娃菜的小菜心，还有一大块白色的豆花。
张宏伟盯着小盅里的东西，第一个忍不住开口。
“哇，哥，你还真去用豆腐做了猴脑啊？”
听到张宏伟的话，冯正明笑着摇头：“这不是什么豆腐做的猴脑，这是一道川菜和鲁菜结合起来的汤。”
这话让在场大家都是一愣。
夏老师傅用勺子在汤中轻轻舀动看了看。
“这个难道说是川菜里的鸡豆花？”
冯正明点头：“对，是鸡豆花。”
之前在后厨里看着冯正明做的夏家人，纷纷都对小盅里鸡豆花充满好奇。
冯正明立刻招呼大家：“来吧，我们开席，先吃我这一盅，尝尝看。”
听到冯正明这样说，大家自然先开始品尝他这道菜。
用勺子把鸡豆花舀起来，小心翼翼送入口中。
入口真的仿佛是在吃豆花般，相当嫩滑。
可这嫩滑中，又会让人可以品尝到鲜美的味道。
搭配上夏家准备的清汤，真是一道清淡又不失滋味的好菜。
还有汤盅里的娃娃菜以及海参，也都是别有一番风味。
虽然这样做海参，海参本身并不会吸入什么味道。
但这样吃海参，搭配上清汤倒是也别有一番风味。
汤里最好吃的，可能是那只剩下菜心部份的娃娃菜了。
娃娃菜已经被蒸煮的软烂，搭配上里面包着的鸡豆花。
吃起来是既有娃娃菜的那份甜，又有吸入清汤后的那份鲜味，还有内部鸡豆花的嫩滑，别有一番独特风味。
喝完了这一小盅，让在场的众人都觉得很舒服。
等喝完了这一盅过后，夏老师傅等大家缓一缓，才端起酒杯来。
“好，我们大家一起举杯，为新一年的欢聚干一杯，也为品尝到我们状元的这一盅美味干杯。”
夏老师傅这么一说，大家也都是一起举杯。
大家一起喝了第一杯酒。
有了一盅的美味打底，再喝酒大家也都比较舒服。
等到这一杯喝过，大家也都开始动筷子吃菜。
品尝夏家花费了不少心思做的孔府菜。
不得不说，夏家的手艺确实是非常棒。
几乎所有菜都遵循过去的老手艺，做出来的味道都很好吃。
尤其是，夏家还专门用脱骨的猪蹄，做了一道仿熊掌。
做法上用的是夏家很传统的做法。
表面上挂着浓郁汤汁，吃起来也不是单纯那种肉块的滋味。
显然夏家经过了一些处理，让这道孔府仿熊掌吃起来还真是有一点品味熊掌的感觉。
除了这道仿熊掌，夏家还做了怀抱鲤、带子上朝等很经典的孔府菜。
司徒爷爷品尝一番感叹：“孔府菜果然还是有独到之处，是鲁菜的一部分，但又和鲁菜会有一些区别。”
夏老师傅点点头：“孔府菜确实也有自己的独特之处，只是很多人并不了解。”
司徒爷爷接过话：“所以还是要让人更加了解才好。”
冯爷爷也附和道：“对，要让更多人了解。”
这个时候，夏蕙和夏明烨的小叔突然开口。
“冯状元，你在剁鸡肉泥的时候，我看到你好像在下面垫了一块猪皮，这是为什么？”
这句话问出了之前后厨里其他夏家人心里的好奇。
冯正明笑了笑：“垫一块猪皮，是为了不让鸡肉泥串味。”
“不让鸡肉泥串味？”
这个解释让大家都有些惊讶。
冯正明又接着继续解释：“对，这个方法是我在全国大赛上，跟淮扬菜的厨师们交流的时候，从他们那边听到的一种做法。”
在场众人又是充满好奇，都想详细听一听这个方法。
冯正明一脸认真说下去。
“夏师伯应该知道，在淮扬菜里有一道同样是用鸡肉泥做的羹菜，名为鸡粥。”
夏老师傅听后顿时恍然：“哦哦，对对，确实是有那么一道菜，那道菜说起来还有那么一点点的典故，是把鸡肉给做成粥的样子。
过去在大运河的沿岸，那些盐商和漕运的官员可都是富得流油。
当时他们就想出各种比较奇特的菜品吃法。
那个时候，他们府上的私厨，可是要比皇宫里的御厨还要厉害的。”
张宏伟听到这终于还是忍不住开口。
“夏爷爷，那些官家和商人家里的私厨，怎么可能会比御厨还要厉害呢？那不是叫，叫那个，僭越了？”
夏老师傅听了笑起来：“哈哈哈，不错嘛，你还知道僭越这个词。”
张宏伟不好意思笑了笑：“就是突然想起来的。”
夏老师傅给出解释：“在古代啊，尤其是到了清朝的时候，烹饪厨艺已经发展的比较成熟，因而美食也成为一些富贵人家的一样追求。
尤其是大运河沿岸的盐商富贾，还有那些管理漕运的官员，他们可都是富甲一方。
所以他们更有财力去追求美食的享受。
也只有他们能够养得起，能够提供各种山珍海味，从而让他们府上私厨给他们做各种美食。”