白秋月在嘉慧郡主的引领下,来到了她朋友之前开的那家餐馆,只见门口抬头看见那家餐馆的牌匾上写着“玉楼春”这三个字,一进去虽然上面布满了蜘蛛网,已经没有打扫了,但是可以看出里面的装修金碧辉煌,别具一格。
以白秋月的思维来看,如果是她的话,也会觉得这样的风格让人觉得会很高的开销。从而选择去其他地方。
据嘉慧郡主的好友张夫人所讲,原先她夫君开得这家餐馆生意很好,但是自从换了一个厨子以后,就没有那么好了,换的那个厨子的味道不懂得创新,后来很多达官显贵的人过来说味道吃腻了。
再加上这家餐馆的价格偏高,穷人吃不起,富人不屑吃,就形成了这样的局面。
而张夫人则有些难过地说这家餐馆的食材都是精心挑选的,比如牛肉,都是和养殖场合作的,有养殖场专门养殖的上好的牛,它们都是吃最好的食材,所以牛肉自然鲜嫩。
比如酒,都是自己家酿的酒,在食材的挑选上本来就不便宜,所以价格就拟订价格上比别家的贵。
而白秋月看了这个菜单,果然,价格不菲啊,比别家的菜品恨不得高出双倍的价格。
而不得不面临店铺转让的情况。而白秋月看着这金碧辉煌的装修,感觉到这个餐馆一点也不亲民,看到这个菜单,觉得这生意做不下去是真的有原因的,第一点是平民进来的话,望而却步,不敢进来消费。第二点是,价格上确实也不亲民。
而至于滋味上嘛,老客户吃腻了的东西肯定不会再来吃了,就好比你喜欢一样东西,打比方说是一个古玩,第一天你新鲜感特别喜欢,那之后看久了,就没有那么喜欢了。
没有创新和创意是不行的。
白秋月想,如果她开一家客栈,那要从民众角度上去思考,无论是装修风格,还是食物的价格,都要秉承着亲民的理念但是又不失自己开的客栈的特点。这样才会有更多的人来吃。
而第一件事情,就是装修。
白秋月还特意去探访很多家客栈,有的客栈人气很旺,除了客栈里面环境好,里面菜品种类丰富,很多人都爱吃。
于是她特意把自己的心得体会写了下来。
按照白秋月所想的,在客栈中增加了民间风格的一些因素,比如鲤鱼,寓意年年有余,比如麦穗,寓意着粮食,比如柿子,寓意着事事如意,找专门的这些因素的物件,让设计师专门设计可以放置的地方。
而原本那些看上去很金碧辉煌的装修也增添了一些生活气息,在墙壁上,专门找了画匠画了一些古色古香的画面 ,比如几个食客在吃食物,桌子上摆了一些珍馐美食,还写了几个大字:“民以食为乐”!
更加贴近民众,又不失雅致。而画匠的技术巧夺天工,看了这画面一下子让人身临其境!
又命一些人拿来了一些盆景,在窗边也摆放着各类美丽的植物,好看的植物也会给人心情愉悦的感觉。
客栈外面也打造清幽环境为主,又种了一些花与树,当客栈里面的人吃东西的时候,对着外面雅致清幽的环境也会心情很愉悦,赏花赏鸟,享受着美食也不失一种兴致。
还有一棵心愿树,是白秋月想出来的点子,凡是来客栈吃饭的人都能为家人祈福,在心愿树上挂上签文。
嘉慧郡主在白秋月的创意下动用人力,物力,装修上也用了不少时间。
而白秋月觉得一家好的客栈,与客栈里的厨子的厨艺有最大的关系,经过嘉慧郡主的引荐,一位叫做鲁齐的厨师来到了这家客栈。
只见那鲁齐一看长得很胖,脸上油光发亮,听嘉慧郡主说,鲁齐的祖上是御厨,有祖传下来的食谱,他做出的菜特别好吃,而他一直和侯爷的交情不错,侯爷如果举办宴会的话,就经常让他做菜。
而原本鲁齐到了带徒弟的年纪,但是听说嘉慧郡主的义女开客栈,而嘉慧郡主待他不错,听说嘉慧郡主请他做厨师,他自然答应了下来。
从鲁齐一过来就自带烹饪时候用的器具和食材来看,就知道他做出的菜不是一般人,只见他拿出用金子做的大勺,并一脸自信地说:“这把勺子还是祖传的!是皇帝赐给我祖父的!一勺传三代!”
这是职业带给他的自信感。而白秋月知道,这位厨子做出的菜绝对不是一般的好吃。
而他来了之后,白秋月让他做几道菜品尝品尝,第一道菜,椒盐大虾;第二道菜,香煎羊肉,第三道菜,红烧肉;第四道菜,蘑菇炖小鸡,还有一道菜是凉拌花生。
煎,炸,烹,煮,拌样样齐全了,也只不过两个时辰不到,就已经完成了这么多道菜了。
而鲁齐完成了这些菜之后,不由地用布擦了擦脸上的汗水,笑道:“我还是不及当年了。想当年,在这个时辰内我能完成比这些菜还要多。”
白秋月不由地吞咽了下口水,而嘉慧郡主看到了这桌子上的这些菜,她也不由地夸赞着说:“这些菜真的让人食欲大增,请你是不错的。”
“你们赶紧趁热尝尝吧,凉了就不好吃了。”鲁齐笑了,他则进厨房里面利落地擦着自己的手。
白秋月和嘉慧郡主品尝了这些菜,那一刻,很幸福,这些菜火候都拿捏地恰到好处,尤其是红烧肉,从色泽上看,红烧肉真的比自己吃的很多红烧肉色泽都亮,而夹一口吃到嘴里,入口即化,味道软糯可口又不腻,就算吃几块都不会腻,而点缀的青菜脆脆的,搭配米饭 ,简直绝了。
这是他的秘密配方,这红烧肉的酱料是祖传下来的,在其他客栈上绝对买不到这么独特味道的红烧肉。红烧肉汤汁泡饭一绝。
而像这一桌菜,怀孕的白秋月食欲大增,恨不得干掉两碗大米饭,但是看着嘉慧郡主在一边,也不好意思再多吃,只吃了一碗,而这些菜被她和嘉慧郡主吃得差不多了。
嘉慧郡主也略有些不好意思地擦擦嘴,和白秋月相视一看,没办法,谁让这厨师做菜这么好吃呢!
嘉慧郡主和白秋月纷纷赞扬他,而鲁齐则自信满满道:“吃着我的菜,食量大的人能干掉三碗米饭!哈哈~”
“我觉得这一桌菜的菜品都可以做招牌菜呢!真的每到菜都特别好吃。”白秋月诚心夸赞道,这一道道菜品过去,虾肉鲜嫩,猪肉肥而不腻,鸡肉软烂,有浓浓的蘑菇味道,汤汁鲜美;羊肉不擅,肉质香且多汁,撒料很香;就连花生都脆香可口,和胡萝卜丝香菜丝一起凉拌,味道简直特别好吃。