用贞和用璓也确实有些累了，再加上，考校过后，都放下来了心事，所以二人回来后，略一洗漱后，都到了床上歇息一下吧，不想心神放松下，都睡了过去了。

  等到刘吉得派人来叫他们的时候，天色以经黑了。

  小伙计叫起他二人后，等在一边，然后领他们来到后堂，后堂平时的餐堂里，此时点了好几只的红蜡烛  ，将餐堂是照的明火直照的。

  里面摆了两个矮几小方桌，上面以经放了碗筷盘碟的，围着八仙桌摆了好几张的，靠背马扎子，刘吉得与四个小伙计正在一边忙活食材，旁边的灶上炉火正旺。

  见用贞和用璓进来了，刘吉得扭头说道：今天大喜的日子，我从旁边的番人摊子上买了些牛羊肉，我们今晚上好好的庆祝一下，你们先坐在一边，歇着，一会儿就好。

  用贞好待过去帮忙的，被几个伙计给推了回来，只好作罢，坐在了马扎上和刘大哥说些烹饪的话语。

  今晚上准备了不少的牛羊肉，白菜，土豆，萝卜，绿豆芽，黄豆芽  红薯，豆腐，粉丝，准备做火锅子吃。

  现在刘大哥和一个伙计，正在将冻硬了的牛羊肉，切成薄薄的片后，码在了白色的瓷盘里，牛肉切出来后，红白相间，甚是鲜亮。

  另外一个个伙计在将青菜洗净沥水，一人将土豆，红薯，萝卜去皮后，也切成片，码在白色的瓷平盘里，不过切的要厚一些，豆腐分两种，一种是鲜豆腐，现在就用刀切成了，棋子大的四方块，一种是一坨的冻豆腐，还在灶上的锅里煮着化冻呢。

  粉丝是不须要处理的，只是小心的分成了好几小份的，绿豆芽和黄豆芽，用水淘洗了好几遍后，放在了竹匾上，沥着水。

  一个年轻的小伙计，在一个铁盆里放了些木炭，从灶里夹了几块以经燃起来的木柴，放在了铁盆里，手持了芭蕉扇正在，扇风点火，不过，一开始不好点，木柴只是冒烟，不见火，一时餐堂里就多了些呛人的青烟了。

  呛的刘吉得咳嗦了好几声，不禁骂道：小惠子，你个傻蛋，你点不着，光冒烟，知不到，到屋子外面去点吗，还在这里呛我们，快滚出去，到外面引火去，点着了木炭再端进来。

  一番骂的小惠子，端了铁盆，一溜烟的跑到屋外引火去了。

  领二人进来的小伙计，被安排，从灶台旁的，碗架子上，取下了，两个红铜的圆腹铜火锅，火锅的中间是一个高高的烟筒，到时候，木炭就添加到，这个红铜的烟筒里，四外放汤料。

  将火锅也洗漱干净了，每个桌子上放了一个  ，小慧子也在屋外将木炭点了起来了，端了铁盆进来，将木炭添加到了中间的烟筒里。

  将两个火锅盆里倒满了清水，让它先慢慢的烧着  。

  刘吉得切完牛肉后，洗了一下手，擦干净，从旁边的的干辣椒棵上拧了几个辣椒下来，掰碎，切葱花，蒜末，起锅烧油，放葱花蒜末，炒香，放辣椒，一时，辣味浓郁。

  将辣椒油大部分倒入火锅中，先咕嘟着，剩下的小部分倒到小碗里，个人吃时，自己酌加。

  让闲下来的伙计，剥蒜，跺成末，放入小碗里，葱花切末，放小碗里，花生米加盐捣碎，放小碗里，麻汁放大碗里，春天腌制的韭花酱，放小碗里，酱油，醋，各放小碗里，盐一碟，摆在了碗柜台子上。

  一会儿，火锅里的水就开始沸腾了  ，准备工作也都做好了。

  刘吉得，让将两张矮桌对了起来  ，安排人开始坐下来，准备开吃，推让了一下，刘吉得坐了主位，用贞坐在了左侧，用璓坐在了右侧，其余的伙计们在下首坐了下来，每个人一个小碗，调料自己到柜台上酌加。