沈玉用手掂了掂，大致确定好今天中午做酸菜鱼要用到的鳕鱼的量之后，沈玉将其他的鳕鱼肉块放到储物室里面储存。

用异能去除鳕鱼块中污染物，顺便把那一大筐子的蛏子，贝壳什么的也用异能净化了。

将去除污染物后的鳕鱼块去骨切成薄片，用盐搓洗干净，之后再清洗，这样可以使鱼肉更加紧致有弹性。

将鱼肉准备好后，沈玉又准备了酸菜，生姜，蒜瓣，花椒，辣椒，香菜等配料。

在鱼片里面倒入蛋清淀粉，料酒等腌制鱼片，这样腌制的鱼片又嫩又滑。

接下来沈玉开始炒酸菜，在热锅中倒油，放入花椒蒜，姜和辣椒炒香，之后加入酸菜翻炒，在翻炒的时候可以闻到酸菜迸发出来的香味。

只不过这个香味没有那么诱人，因为这酸菜也是沈玉临时在星网上购买的，因为酸菜算是加工品了，所以不能经过沈玉的异能去提高品质。

看来，有时间还得自己去做一批酸菜，因为沈玉也挺喜欢吃酸菜类的食物的。

酸菜炒好之后，在里面加入足量的水，煮沸后加入盐和鸡精调味，再将腌好的鱼片逐片地快速放入酸菜汤中，不翻动，保持大火直至鱼片变成乳白色就行了。

将煮好的鱼片倒入准备好的白色大盆之中，撒上香菜辣椒，然后用热锅热油放入花椒炸香，将热油淋在香菜辣椒上面，顿时，一阵极为诱人的香味从酸菜鱼中飘了出来。

香极了！之前将鱼片煮入酸菜汤的时候就有诱人的香味飘出，但那股香味还比较淡，但观众们已经被香的嗷嗷叫了，这会儿用热油激发香味之后，那个香味简直绝了！

观众们闻着那个味道已经激动起来了，开始纷纷给沈玉打赏！