徐达有些惊讶。他们这一路上路过两个烤肉店。老饕道：“这烤肉店都是我东家开的。一共十家呢。”
他们没吃，光走过闻到那阵阵烤肉的香味，就知道这有多好吃。
本来他们害怕这边是骗子，可是现在看到田瑞的实力之后又害怕他们瞧不上自己。他就会做凉面。
老饕看到俩人的脸色，就猜到他们在想些什么了，也没多说话。
一路带他们到大院里了，大院这边所有人都忙着。
他们一来，田瑞就看见他们了。道：“里面请。”
老饕连忙给他们介绍道：“这就是我们东家。”
徐达他们之前听说过老饕的东家年纪不大，可是见到面还是吓一跳，这也太年轻了。
一路被带到大厅里，田瑞给他们准备了各种各样的早餐。小笼包，粥，鸡蛋，还有油条豆浆，还有奶馒头和小咸菜。
田瑞道：“你们远道来的，肯定饿了，吃点东西垫一垫，中午带你们去吃烤肉。”
老饕眼睛都亮了，他不知道田瑞还有这份安排，中午想吃烤肉可不一定能排到位置。
田瑞道：“你也一块去，我叫白猛留了位置。”
“那太好了。我走了这么长时间，就惦记吃这口雪花牛肉。”外头也有烤肉，但就没他们这的好吃。那个围着烤肉边上的蛋羹也好吃，提起来就流口水的那种。
徐达反倒是有点不安了：“不用太客气，我们就是来这边打工的。”他跟媳妇都是老实人，也不是啥大人物，被这么礼遇有些不安。
田瑞道：“ 去尝一尝也好，我请客。”
他们在这边吃早餐，之前几天都是在车上，也没怎么吃好。现在终于吃到了可口的早餐，明明想客气一点，可是吃到就全然忘记了，一直到肚子里传来饱腹的感觉，才停下来。这么多的早餐居然都让他们俩人给吃光了，微微有些不好意思。
吃完田瑞带他们进了里面屋子，当时他们买大院的时候，还有几件屋子呢，早早的就
被收拾出来了。但是一直没人住，这边的员工都是本地的。
当初买这个房子，无论是房间还是院落都满意的。每一个屋子非常大。里头什么东西都不缺。连被褥都是崭新的。还有一个脸盆，脸盆里放着新毛巾，牙刷牙膏之类的东西，田瑞道：“这是昨天知道你们来，叫人临时买的。要是缺什么少什么你们只管跟我说。”
这么大个房间，徐达两口子一眼就爱上了。他们在老家住的地方都没有这里宽敞明亮。更何况里面的东西齐备，竟都不需要他们准备什么了。
田瑞道：“只不过我们这的院子里人多，可能早上四五点就回来人，稍微会打扰一下休息。另外这屋子里没有单独的小厨房。要是你们想要的话，我可以单独给你们买一个液化罐和锅具，在屋里就能做菜，不过一般用不上。你们吃饭的三餐就在这边，我们的伙食还可以。晚上叫黑小胖带你们吃吃看，合不合口味。”
徐达受宠若惊。他们这次来，就打算看一看，回去再做打算，可是一来这里，就有点紧张了，生怕自己那手艺对方看不上，他还挺想留下来的。
徐达两口子的情况，老饕说给田瑞听了。田瑞对他们的情况基本了解。
他们从爷爷辈开始就做凉面，生意火的不得了。他们附近的人很多都是吃着他爷爷的凉面长大的。后来爷爷的手艺传给了父亲在，父亲有七个子女，无论男女都继承了做凉面的手艺，家里太多人干这个了，反倒是不挣钱，勉强糊口罢了。
老饕当时吃了他们家的凉面很喜欢，就问起了这个事儿。他回家里一商量，左右在老家只能赚个糊口的钱，还不如出来闯一闯，他跟家里说，家里有一半支持一半反对的。他还是决定冒险一把，来这边看看。不行的话再回去。
就在这个时候，外头有人叫田瑞出去。
田瑞出去一看，是来安电话的。田瑞连忙出来，电话就按在了田瑞在这边的一个休息室里。平常没人的时候，窗户都是开着的，一有电话响，很快就可以接起来。
这点头bp机在流行，也有少数人买
大哥大的，电话资费高，不管接打都是五毛钱一分钟。家家户户都可以安装，还不要安装费，但安装的人也不多。
田瑞家安装好电话。
徐达就跟田瑞道：“我们想给家里打个电话。”
田瑞道：“是应该报个平安。”随后抄了一个电话号码，道：“要是他们有事儿，就让他们打这个电话。
徐达打了电话，他用的是家乡的方言，自带加密功能，谁也听不懂他叽里呱啦说的是什么。都知道电话资费贵，他打了一分五十秒就挂断了电话，随后对田瑞道：“我们留下来。不回老家了。”
随后他就要露一手，给大家也尝一尝！
徐达立刻跟妻子开始忙了起来，他从小就看父辈们做凉面，这些能耐早就烂熟于心了。做凉面最重要的就是面和调汁儿。
他进去做凉面，很快出来了。面条就跟切面似得，但是冰凉有弹性。他的凉面里放了一点花生，一份是酸甜的，另一份儿是咸辣的。
田瑞更接受咸辣的口味的，凉面吃起来十分开胃。正适合夏天吃这个。
口味也很好，里头放了一点花生米，吃着更香。的确是有两下子。他们在外地卖八毛钱一份儿。尤其是学生放学的时候都喜欢买上一份，放在他们的透明袋子里。带一双方便筷子，一边走一边吃。
他们做了很多份儿，田瑞直接分给了院里干活儿的员工，都说这个凉面好吃。夏天正适合吃这个。
田瑞决定价格定成五毛钱，分量稍微减少一些，大家来夜市就是想多吃一点东西。光吃一份凉面就吃饱了，反倒是少吃了其他的！
五毛钱的一些饭量小的也够吃饱了，他们的酸甜汁儿里今放了一点红糖。味道很特别。
田瑞预感这个凉面一定会卖的非常好。就跟他谈一下个合作模式，有分成的，还有一种是拿固定工资的。
分成的话，要扣掉各种成本之后，赚的钱再跟他们分。固定工资的就比较省心，不管卖的好不好，他们都拿那么多钱。工资的钱也很高，一个人五十，两口子就是一百。这比他们在老家的时候赚钱的多一倍。
他们想选这个。田瑞道：“
你们想好了，肯定是分成赚的多一些。”
徐达道：“我们想攒点钱。”他们之前就羡慕工人那种旱涝保收拿固定薪水的。可惜拿不到。现在有这个机会，他不想错过。再加上虽说他对凉面有信心，但是换一个地方不知道别人能不能接受这个口味，他不敢赌。
况且田瑞也说了，每年重新签一次分成。要是后悔了，第二年可以改。
徐达想好了，说不后悔。田瑞拿的是两个合同。一人一份。他们签订了。
弄完之后，徐达还有点恍惚呢，居然真的成了。在这边包吃包住，一个月俩人还能赚到一百块钱，就跟做梦一样。
他们俩都是闲不住的人，就想尽快出摊。但田瑞说他们刚来，让他们好好休息，还给了他们两天的假。
他们晚上去了县里的夜市，万万没想到一个小县城的夜市居然有这么热闹。
卖什么的都用，价格还不贵。他们看着很新奇。甚至还生出了几分想快速融入这里的兴奋感。逛了一圈花了两块钱，这边的美食也很多，越夜越热闹。
过了两天之后，他要撸起袖子大干一场。凌晨四点就起来揉面，准备酱汁。
等五点帮工的来了之后发现他都已经准备的七七八八了。
当天凉面就挂在各家烤肉店里了。
他做的都是方便包，面和调料分开。一份是一份的，吃的时候撕开一拌就行了。
县城里都知道这是从外地请来的大师傅，想尝尝外头的口味跟他们这有什么不同，都还挺捧场的。
没一会儿，就有人回来道：“我们店还要一百份儿。”
徐达笑呵呵道：“好嘞。”他从早上到现在，各家店送了一百份儿。刚休息一会儿，加单的又来了。
田瑞道：“要是累的话就少做点。悠着来，别给自己累坏了。晚上还要摆夜市呢，到时候人更多。”
徐达道：“不累。”他浑身就像是有使不完的力气似得。他以前学做凉面的时候很认真，毫不谦虚的说，是他们兄弟姐妹中做的最好的一个，但生意始终不温不火，终于找到感觉了，这么多人爱吃他们家的凉面，也不枉他千里迢迢的过来。
徐达做凉面的对媳妇道：“估计我爸做的也没我做的多。”太得劲儿了，恨不得天天都这么忙，只要大家喜欢就行。
徐达媳妇累的都快说不出来话了，但脸上也有些高兴。东家给他们开了这么高的工资，得好好做，才能对得起这份钱。
今天凉面大受欢迎足以见得，田瑞请他们过来是值得的。
他们可是亲自见识过夜市的繁荣，对于晚上的出摊就更期待了……