“正是！”
食铺里的生意确实格外的红火。
因着如今这京城所有商铺都装有地火，因此屋子里本就较为温暖。再加上骨董锅底下还烧着碳火，便又给食铺里增添了几分暖意。
这天太冷了不舒坦，但屋子里太热了也不舒坦。
食铺这会便将门窗都尽可能的敞开了些，使得店铺里的热潮散去些。同时，外面的人也能很清楚的瞧见那爆满的客流。
“啧啧啧……那林大郎可真是厉害！瞧瞧，单他一个名头都这般的好用！”
“我瞧着不光是林大郎名头好用……这骨董新吃法的味道想来怕是也很不错。”虽因为食铺客满，他们没办法进去里面品尝一番。但仅是站在门口，众人还是闻到了火锅携带的那股浓郁香味。
况且，哪怕香味能骗人，但是那些食客们食用时脸上的享受却是骗不了人的。
情绪是会感染的，也正是因为食铺里食客们食用得分外投入，便使得原本好些因为食铺客满本该离去的客人们，不知不觉的站在门口继续瞧了下去。
“你们瞧，那骨董锅里的颜色好似特别的红艳？闻着这味道还很是香辣……这骨董锅里莫不是加了辣椒？”
“这辣椒还能放进骨董锅里么？”
“……”
过去的骨董锅既是为着菜肴保温而发明的，那么大家对它的作用便真就只放在保温效果上。所以在过去，北地这边寻常百姓家中冬日里用骨董，虽也是边烫边吃，但骨董汤底却从未有人用心去琢磨过。
而且那时候的大部分老百姓，连一日两顿饱饭都吃不上，他们也没心思去琢磨什么骨董汤底。
能琢磨得起骨董汤底的贵人们，却不差这点钱。于是他们直接将炉子做大了放置在桌上，然后各种菜肴挨着火炉摆放。
这样菜肴既达到了保温的效果，整体摆放起来也精美好看。
“店家，店家！”此刻，有人被这火锅的浓郁香味吸引，想离去又舍不得，但老站在外面这般瞧着也寒冷：“你这店里可能给我等安置一处暖和点的地方坐着等待？”
店家本就为着店里的生意好而高兴，也为着店铺位置不够而着急。此时听客人这般要求，他自是忙笑着将人往里面请：“当然能……客人，快随我进来。”
很快，店伙计也按照店家的吩咐，寻来了好些凳子供这些客人们坐着等待。
坐在店铺里面等比站在外面，自是要舒适得多了。同样，这些客人们也更近距离的瞧见这骨董新吃法锅里的情况。
“瞧着与过去骨董吃法无甚区别……”
“吃法无区别，不过这汤底确实不同。”
原先在外面瞧，只那红锅最为引人注意。这会就坐在一些座位的旁边，另一种浓白色的汤底此时也瞧得清楚许多了。
然后这一股股勾人的香味，自是也越发的浓郁了起来。
“这还需得等多久啊？”
“我闻这味道，反倒是更饿了……”
一群等候者此时更被勾得心痒痒了，只恨不得那些食客们快些食用完，给他们腾出这位置来。
如这般煎熬的不知等了多久，终于见着有伙计笑着跑来，按照他们这些人之前进来的顺序，请他们先后入座用餐了。
“咦，这骨董新吃法味道果真不错！”
“辣！但吃着也爽！”
“我觉得这清汤的也不错……”虽是唤做清汤，但实际上清汤并不清，不过是为了跟那红汤做区分的叫法。
店家也经这一出，无师自通的学来了后世那些火爆餐厅放号等位的法子。他还直接安排一伙计，去到店门口将客人先迎进店里来……
“收菜，收菜了！”伴随着这一声声的大喊，京郊外一村子好些乡民们便纷纷从家中跑了出来。
“芽菜今日收购是多少钱一斤？”
“我家有青豆芽和黄豆芽……”
“我家前些日子可是发了不少青菜……你能给我多少钱？”
“你先让我瞧瞧你家的青菜……”
“……”
待到这下乡收购蔬菜的人离去时，乡民们一个个都高兴的很。
“今日这菜价钱卖得不错！”
“是比前些日子又高了些……我听闻那京中做骨董吃食生意的，近来可火了！咱们隔壁村不是有家养了许多羊的么？昨日有一家食铺过去，直接将他家的羊全订了！”
“呀，那这得挣不少银钱吧！”
“……”
随着火锅的名声越来越响，食用过它的食客们更是都好评不断后，很快京城售卖火锅的食铺便遍地开花了。
这店铺开设的越多，生意越好，每日消耗的食材量便越大。
如一些干货类的菜肴倒还好，食铺们采购起来还算方便。但常吃火锅的都知晓，火锅肉类干货类是好吃，但是也需要搭配一些新鲜的蔬菜进去解腻。
而且这平日里食用蔬菜和放火锅里烫食青菜也大相同，这火锅锅里烫出来的青菜，食用起来它就是要来得更为味美些。
但跟现代不同的是，现代是有不少专门做冬季大棚蔬菜的种植户。而在这里，规模化的冬季蔬菜种植可还未曾出现。
这些做火锅生意的食铺们若想更好的留住客人，便又需得多购置一些新鲜的蔬菜。
京中贵人们即便庄子上有种植着冬季蔬菜，这些商者们也别指望贵人们会去做这点卖菜的生意。
因此做火锅食铺的商者们能想来的办法，便是去到京郊附近的乡下，让乡民们种植，然后他们再收购。
至于这冬季蔬菜种植的法子，十几年前那位林大郎便教授了出去。乡民们较难的品种或许不会，但一些简单的蔬菜却还是能种植得出来的