每年的冬季，对于以种地为生的老百姓来讲，都是难得的清闲时段。尤其是京城这种天气寒冷的北地，一进入冬季后，外面飘着大雪，许多的老百姓便是连门都不愿意出了。

        不过今年注定与往年大不相同。

        先是京城内众食铺火锅生意爆火，于是京郊附近这一片的老百姓，但凡肯动一下的，都能借着烧了地火或者是火炕的屋子，发一些芽菜或者是青菜去挣钱。

        那京中食铺为了抢购到足够多的新鲜蔬菜，每每都是派遣人乘坐牛车下到附近的乡村去收购，给的价钱还都很是不错。

        因此这个冬日里，乡民们连门都不用出，只需得在家中不停的忙碌着，便能挣来不少的银钱。

        然后就在这时，乡民们突然又听闻那林大郎庄子上要招短工做事。

        得知了这消息后，京郊附近这一片的好些乡民们便纷纷跑到了庄子上来抢活做。只是他们这一次，冲着的并非是林立文给出的那不低的工钱。

        若是为着挣钱，如今的他们只需得勤快些，每日在温暖的屋子里发些芽菜便能挣回来银钱。便有好些人甚至还言道，他们不需要什么工钱，只要林立文肯收下他们。

        因为谁都知晓，去林大郎这里做事，赚那些许银钱根本不算什么，学来那手艺方才是最为要紧的。再退一步来讲，便是学不来那手艺，他们也愿意白给林大郎做些许时日的短工。

        他们也不傻，如这次众人冬日发芽菜赚钱一事，若无那林大郎先将骨董新吃法的方子给出去，大家也赚不来这份银钱。

        还有林大郎这些年所做的事，从他这里传播出去的那些技艺，使得皇朝凡是种地的百姓都得了好处。

        待到这些人冲到庄子上来时，一个个的喊着要给林立文做事，还不肯要他给工钱的时候，把林立文也吓了一大跳。

        林立文这一次确实是为着教大家一些东西，才放出消息要招短工。

        在林立文刚穿越过来那会，时人吃油多为胡麻油（1），菜籽油，以及大豆油这三种植物油。而这三种植物油，以时下的榨油技术来讲，胡麻油出油量最高，菜籽油排第二，大豆油排第三。

        不过在亩产量上却是胡麻最低，黄豆最高。至于油菜出油量不如胡麻，口感也不如胡麻，亩产量又比不上黄豆。于是便渐渐的，时人吃油便又以胡麻油和大豆油为主。

        再后来，林立文穿越过来后，粮食亩产量大幅度上涨，养猪技术也得以发展了起来，猪油挤进了时人吃油的三巨头里面。

        更甚至，因荤油炒菜味更香而使得这些年喜食猪油的百姓众多。于是黄豆这些年在吃油用途这一块，便受到了猪油不小的影响。

        虽说黄豆除了榨油，还能做豆腐，大酱，酱油……更甚至还能做主食食用等用途。但随着小麦和水稻的亩产量大幅度上涨后，百姓便不怎么以黄豆为主食了。

        因为论口感，黄豆是比不得面食和大米受人喜爱。

        再论营养价值，时人虽不知晓什么各种营养元素，但他们却知道，大豆若是吃食的太多，便容易引起腹胀，频繁放屁等身体上的各种不适。

        于是这几年，各地黄豆的种植量都有所下滑。

        林立文这段时间便仔细琢磨了一下跟黄豆相关的各种农产品，然后他便决定，教授大家制作腐竹。

        豆腐虽出现的早，但时下腐竹却还未曾出现。再者腐竹味道好，营养价值高，而且用腐竹还可以制作出各种味美又有营养的吃食。

        而在乡民们纷纷跑去林立文庄子上学制作腐竹技艺的同时，京中的贵人们还有那些商者们自然也早早便得了消息。

        更甚至，他们也偷偷派遣了人去林立文庄子上学技艺。

        林立文是存了心思，想要多教授一些人的。因此只要人肯来，林立文便肯教。不过来得人实在是太多了，如今这又天寒地冻的，便是庄子足够大，但是庄子上能拿来做腐竹的房屋却没那么多。

        好在的是，制作腐竹也并不是什么多难的事，林立文想了下，便决定分批次收人。

        因此那些乡民们喊着不要林立文给工钱后，林立文便也随了大家。

        不过制作腐竹虽然容易，但若想高产又有效率，还是需要一些技巧的。时下也没什么多先进的设备，林立文便带着大家，用平底圆形铁锅来制作。

        正常情况下，这般制作可使得三斤黄豆出两斤腐竹。

        很快，林立文这边就将第一批前来学腐竹的人教会了。待到教会了后，林立文还请大家吃一顿腐竹宴。

        炖的，煮的，炒的，凉拌的，还有近日那火锅也给摆了上来……

        这些人给林立文做短工没要工钱，再者他们虽更多的是为着学艺而来，但庄子上确实也因此多了一大批的腐竹。

        林立文的本意也是为着推广腐竹，自然也就不会舍不得这么一点吃食。

        “这腐竹当真是好吃！”大家吃得甚欢，对这腐竹更是满口称赞。

        “腐竹与那豆腐虽同是黄豆所制，但却是两种不同的口感。”