至于大厨也好，二厨也罢。哪怕是一个切菜工、洗碗工，只要是在后厨里干活的，就没有不辛苦的。冬天冷夏天热，谁都一样。若是有人非要计较谁应该分得多，谁应该分得少。那么这种人物，客栈恐怕也用不起。

除了后厨外，前头的店小二也是有奖金的。他们的奖金，一样跟卖出去的菜有关。店小二不仅要负责接待客人、端菜倒水，还得担起给客人们点菜，介绍各种菜式的责任。拿点奖金，也是应该的。

只是，他们拿的不是百分之一，而是三百分之一。三百两的营业额，客栈会拿出一两来，分给前头的伙计们。

虽说前头的伙计也辛苦，从早到晚跑来跑去，还得点头哈腰。但鉴于以后菜式的名气打响后，食客们基本上都会自己来点菜，不大需要伙计们推销。

再加上前头怎么都比后厨那边要舒服，至少冬天不用碰冷水，夏天不用对火烧。所以，这奖金若是给得多了，恐怕后厨那头会有意见。伙计们呢？也容易飘。

关于奖金的事儿，一开始冯家公子是想一年发一次的。毕竟一个月发一次，太麻烦了。

可许六月坚持要一个月一发。

说是一年到头三百六十多天，从年头盼到年尾，实在太难等了，不好激发下头人的积极性。可一个月一发就不同了！日子短，有盼头。每个月心里都有期待，干起活来也有劲儿。

这个月拿的奖金少了，下个月就会更努力，想拿多一些。下个月拿得多了，指不定又能激发一些潜能，想要在下下个月的时候，拿到更多。

更何况，一个月一发，就意味着掌柜那头得每个月都算一次账。这要发钱了，账本总是要给冯家人看的。每个月看一次，不容易出纰漏。有什么问题的话，也能很快就被发现。

不是许六月自负。

有了‘水煮鱼’和‘反沙芋头’的火爆销售在先，许六月也算摸清楚了众人的接受能力。她脑子里的那些菜方子，在现代或许算不得正宗。可在古代，旁人都不会的东西只有她会，那就稀罕得很。

若不出意外的话……

有了她的菜方子在，冯家客栈挣的钱，马上就会翻上几倍。这银钱挣得多了，有想法的人自然就会多。账面这一块，能一个月盯一次，就莫要等一年后再来盯。

再说了，冯家现在产业也不多，就这一家客栈而已，有的是时间。常常来客栈盯着，对于冯家公子来说，不是什么难事儿。即便以后开了分号，产业多了起来。一个月发一次奖金，也是有好处的。

至少，在掌柜的眼里，每个月要发一次奖金，就意味着每个月都得算一次细账给东家过目。最后，不管冯家人看不看，账本都得送到冯府去。对于掌柜来说，何尝不是一种提醒？

若是这当掌柜的心无杂念，那么一年送一次账本和一个月送一次，并没有多大区别。

但……

如果掌柜的心术不正，这种法子至少也能打消他的念头。