现在赵磊唯一要担心的问题，就是小马驹卖多少钱好。太贵了克拉克森不乐意，太便宜赵磊自己吃亏，这个尺度必须把握好了才行。

好在虽然赵磊自己不怎么懂马，但马克他们都是这方面的内行，到时候问问他们就行了。

当然，什么时候能卖小马驹，还要看小黑够不够努力了。母马的孕期要三百三十多天，要是运气好的话，明年这个时候就会有小马驹降生了。

卖小马驹是一年多之后的事了，不过眼下牧场倒是有另外两样商品马上就可以出售了，那就是即将出栏的牛羊。

在马克等人的精心照顾和上等牧草的作用下，上次买回来的牛羊长得很快，已经有一部分可以出栏了。

按照当地的规定，牛羊被送到专业的屠宰场，用人道的方式进行屠宰，然后全都被送回牧场。

羊肉直接被送进冷库保存，而牛肉则会被送进恒温通风的地方进行熟化排酸。这是处理牛肉的一种方法，熟化可以让牛肉变得更嫩、口味更佳，是高档牛肉在上市销售前必须经历的一个步骤。

牛肉熟化是个很微妙的过程，不但对环境的要求很高，而且还要根据牛肉的具体情况，及时调整熟化的温度和时间，才能达到最佳效果。这需要丰富的经验和天赋，才能每次都达到最佳的熟化效果。

好在老约翰是个多面手，不但是个经验丰富的牛仔还是位退休法医，同时也是一位经验丰富的牛肉熟化师。

牛肉被送到牧场之后，很快就送进特意建造的熟化室，由老约翰负责整个熟化过程。

与此同时赵磊也和愤怒主厨拉姆塞联系，表示红石牧场的仙葫牌牛羊肉即将上市，问他对此有没有兴趣。

电话那头的拉姆塞立刻大叫起来：“当然有兴趣，我一直都说，人不是羊，不能只吃素，等仙葫牛羊肉等得头发都白了！这次你一定要首先把牛羊肉卖给我，价格再贵我也能接受。”

赵磊笑道：“别那么激动嘛，还是先看一下肉的品质再说。两天之后牛肉就可以完成熟化了，你看……”

“我亲自去一趟牧场！”没等赵磊把话说完，拉姆塞就做出了决定：“你联系当地最好的餐厅，我要借他们的厨房，亲手做几道牛羊肉菜肴！”

拉姆塞亲自用即将上市的仙葫牌牛肉样做菜，本来就是极好的宣传，赵磊当然不会拒绝。

所以在和愤怒主厨通完电话之后，赵磊立刻和马克一起去哥伦布镇，找到了镇上最好的餐厅老板詹姆斯-梅，表示想向他借厨房一用。

知道愤怒主厨拉姆塞要用自家餐厅的厨房，詹姆斯-梅激动得全身发抖，想都没想就答应下来。

而就在詹姆斯-梅兴冲冲地为迎接拉姆塞做准备的时候，赵磊也在休斯敦国际机场迎来了他现在最想见的人——美艳动人的金发女记者杰西卡。