“我就这么一座咖啡园,这里的咖啡果实都是这座咖啡园产的。”赵磊正色告诉哈蒙德:“我们做过一个统计,平均每棵咖啡树的产量是七百二十公斤!”
哈蒙德大惊失色道:“这几乎是正常产量的两倍了,怎么会这么多?”
没等赵磊回答呢,于正就笑眯眯地哈蒙德道:“这你就不知道了吧,赵大师的主业就是高科技农业,市场上最受欢迎的仙葫牌食材,都是他公司的产品,能培育出产量高、品质好的咖啡树有什么好奇怪的?”
虽然严格来说哈蒙德并不能算是美食圈里的人,但他毕竟是咖啡烘焙大师,认识不少著名的厨师,倒也听说过仙葫食材的大名。
这也让哈蒙德更加重视这件事,认真地对赵磊道:“赵先生,有处理好的咖啡果实吗,我想仔细看看。”
“请跟我来。”赵磊微微一笑,把哈蒙德带到了水槽附近的仓库。
咖啡果实在被果肉被冲洗干净之后,果仁经过晾晒干燥,全都储存在这里。
一般来说,很多普通的咖啡种植园,对咖啡果实的处理也就到这一步为止了。接下来就会按照咖啡果仁的品质,以不同价格卖给咖啡加工厂,把烘焙咖啡豆等工序都交给厂家处理。
不过仙葫公司向来走精品路线,而且赵磊对这些咖啡豆也寄予厚望,当然不可能这么做。所以才请来哈蒙德这位咖啡烘焙大师,希望能推出令所有人都感到惊艳的咖啡。
哈蒙德打开一袋果仁,才往里面看了一眼就大惊失色道:“怎么全都是圆果仁!赵先生,难道你事先已经让人分拣过了吗?”
赵磊莫名其妙地问:“圆果仁是什么意思?”
见赵磊是真的不懂,于正连忙给他做科普:“一般咖啡果实里都有两粒果仁,那种被称为扁果仁。只有极少数咖啡果实里只有一粒果仁,这种果仁都是圆形的,就是哈蒙德说的圆果仁。”
赵磊好奇地追问:“这两种果仁有什么区别?”
“圆果仁的形状决定了,其在烘焙的时候能更好地保存住咖啡的香味,所以价格比扁果仁高很多。”于正接着告诉赵磊:“不过因为圆果仁的数量很少,一般都需要人工挑选出来。像这口袋里装的几乎全是圆果仁,真的非常罕见。”
赵磊这才知道哈蒙德吃惊的原因,云淡风轻地告诉他:“你一说我才想起来,这次收获的咖啡果实几乎都是圆果仁,反倒是扁果仁很少,几乎看不到!”
哈蒙德目瞪口呆地看着眼前十几口袋的果仁,忍不住小声惊叹:“全都是圆果仁嘛,这,这简直就是奇迹!”
赵磊笑眯眯地道:“哈蒙德先生,你现在应该相信,自己没有白来一趟了吧?”
“绝对没有,我也要为之前的态度郑重向你道歉!”哈蒙德诚恳地向赵磊表达歉意,然后摩拳擦掌道:“我现在就开始动手烘焙一批咖啡豆,看看品质究竟如何!”