鸡蛋的成本一个才一两文钱，豆腐干和豆腐贵些，毛利五成也是有的。

有了这两锅卤味，望安驿茶棚的利润马上能上一个台阶。

所以，他一看鸡蛋没几个了，赶紧打发人去买了一篮子，煮了重新放进卤汁里。

颜汐让他将卤汁放到后院去，前面另外架了一口锅，“以后浸泡后的茶叶蛋，放到这锅里，锅里只要稍微加些茶叶和酱油就好，这锅放在炭炉上温着。”

颜汐又配了几个卤味料包留在茶棚，教了刘进宝老卤得留好，望安驿这边新推出的卤味大受欢迎，其他几间茶棚自然也可跟进，这茶叶蛋和关东煮，也就是调卤汁有点难度，其他都简单。

颜汐回到阳山村，试验了几锅卤汁后，终于将卤汁配方简化成料包加酱油的法子。

她一口气做好几十个料包，依然是统一大小的锅，一个料包加多少水，能煮多少东西，第二次如何处理，细细写了一个单子，又确保大家都能学会。

有了卤味加持，与善茶棚的盈利直接翻了一倍。

单单二月一个月，四间茶棚的净利就有六百多两，临水驿、望安驿人流量大，就连阳山村这间茶棚，都能卖出一百多两银子。

眼看着生意稳定，王七带了几个人从望安驿往北走，已经选好第五间茶棚，地也买好，开始动工了，若是快些，三月就能开张了。

而阳山村里，刘家族学也开学了。

刘衡出面，请了一位老秀才来坐馆。这位老秀才年近五十，几次乡试不第，止步于秀才功名。索性死心给人坐馆。

他虽然没考上举人，但是学问上是扎实的，开蒙教学极好。

刘衡亲自上门去请，老秀才深觉脸上有光，又看阳山村这边诚心相邀，束脩给的也高，也就答应了。

刘氏族学就办在祠堂的隔壁。孩子们每日往学堂走，就会看到那高高竖立的功名旗。

刘衡也客串了一下讲师，有空就去祠堂的学馆讲学。附近的村子有想启蒙的，将孩子送到阳山村来，刘氏族学也一律收下，让大家附学。

一时间，阳山村书声琅琅，向学之风浓厚。

颜汐的与善茶棚里，布置也更统一了。继望安驿之后，其他所有茶棚，大堂进门右侧是柜台，正对门的墙边立着一个书架。

这里面的书，都是参加县试、乡试和会试的参考书。

附近的读书人想看，可坐在茶棚大堂中看，若是想要借阅，只要写下姓名籍贯和借阅日期，就可将书带走，待看完再归还。

读书人不多，但是这一架书摆在那儿，却让人称颂不已。

接替洪县令继任的钟县令听说后，大为高兴，县中有人倡导向学之风，还造福乡里，特意写了一封折子向上褒扬刘衡。

这封褒奖的折子传到永州学政杨舒达手中，他一想这是为自己的学政政绩添了一笔，自然也乐于锦上添花，向京城上折子褒奖。

折子到京城时，刚好是放榜之日。