正文  第1906章  请新厨子

这倒不失为一个好方法。

原先在宁远县的覃家食肆，她们店里的菜肴是按照四季变化的食材来定期更换菜谱。

但是如今放在流香居有点行不通。

眼下可以按照秦氏说的法子，分为煎炸类，炖煮汤类，炒煸类，每类各准备四种菜肴。

基本上附近普通的食客都是出来打牙祭，或是请客吃饭，少则俩人，多则五六人，也就是一桌三到八个菜左右。而每类各出两道三个菜，够满足一桌人的需求了。

所以普通食客的菜单不需要更换，只要凝竹提前准备好固定的食材，每样提前做好放炉灶上温着，等来客时加热送上去，便能大大提高上菜的效率。

加上食材的份量可以划出固定的量，卖完为止，并不为食客加餐。这样既不会得罪食客，也能让凝竹这边减少工作量。

虽然这法子吧，有点像她前世的预制菜，恐怕不如现炒的一锅味道好，但是对普通食客来说足够了。

大不了就是被说菜肴口味质量下降，但是不会太有伤她们的口碑。

毕竟她们真正要做口碑的地方是私房菜的部分，而那些没有预先充钱的普通食客是吃不到的。

花足够的钱，才能吃上味道更好的定制菜，这是独属于贵宾食客的，还能满足他们的优越心理，觉得这笔钱充的值，再贵也愿意买单。

覃宛越想，越觉得这个法子可行，不需要太大的变化，只需要稍微改良一下她们的工作流程，损失一点普通食客的客流量而已。

至于人手嘛，她这不是还有现成的一位能干帮手么？

她这就给那人写信。