“今天下午城东头摔伤了一头牛，已经重伤不治，主家没办法，卖给我宰了，现在后厨刚刚弄好，看到你来，我还特意搞了几斤做成酱牛肉。”说着拉起他去后厨，只见牛肉已经分成几大块挂在房梁上。

  宋学文问道：“耶，怎么没有看到牛肚呢？要是有牛肚，涮着火锅吃，那就太爽了。”

  刘春生面露难色：“兄弟，你口味也太重了吧，那玩意怎么能吃，所有的下水都在后面，正准备拿去扔了呢。”

  宋学文忙说：“刘老板，枉你还是搞餐饮的呢，牛肝马肺猪心子，这可是人间美味呀。”

  “我还是第一次听说，不过你倒是提起了我的兴趣，这玩意要怎么做来才好吃。”刘春生满怀期待的看着宋学文，他是做餐饮的，对于新的菜品的渴望，比任何人都要强烈。

  反正今天晚上也是回不去了，他索性就放下午切，反正家里有母亲和两位弟媳照看，应该没有多大问题。

  “那就请牛老板让人把牛下水洗干净，一会我借你厨房一用。”

  刘春生马上安排人，把所有的牛下水全部清洗干净，然后宋学文到厨房看了看他的调料，他又借来刘春生的自行车，去供销社购买了一些香料，然后回来的时候，又顺着河边走了一段路，果然看到了他想要的东西——山萘。

  这个时候很多人只吃牛肉，不吃内脏，是因为没有好的调料避味，所以有一家杀牛十家吐的这种说法。

  但是做一顿牛杂火锅，对他来说也太小儿科了。

  虽然调味料不全，但是基本需要的几种大料还是能买到，又加上山萘这东西，放在牛肉汤里，味道可就十分鲜美了。

  等服务员回来时，天已经完全黑了下来，服务员也把牛下水洗得干干净净的。

  他立即开始炒料。

  刘春生寸步不离的跟在他的后面，生怕落下了某一个环节。

  哪怕是呛得他眼泪直冒，也还是坚持。

  不多时，锅底炒好，放在一个小炉上面。

  刘春生一家还有服务员以及宋学文围坐在桌子周围。

  等锅底开后，宋学文把事先切好的肝片，肚片，千叶肚等东西一样一样下在锅里。

  “可以开吃了。”宋学文的话，就像命令。

  刘春生第一个拿起筷子夹了一块肝片放在嘴里，果然没有腥味，虽然有一点点辣，但是味道却十分鲜美，让人吃了第一口，还想吃第二口。

  “宋兄弟有这么好的厨艺，要是你老弟在县城开展家店，老哥我就得改行了。”刘春生不停地夸赞。

  “太好吃了，原来牛肚还可以这样做。”

  “以前丢的那些牛下水太可惜了。”

  “你是怎么做的，一点也没有那种腥臭味。”

  大家你一言我一语的夸赞着宋学文  ，搞得他都不好意思了：“调味料不全，大家将就吃吧，等以后我把调料找齐了，再给你们重新做一顿。”

  “这么好吃了，你还说将就，兄弟你也太谦虚了吧。”刘春生哈哈笑着，他今天最大的收获，就是学习了整个火锅的制作过程。