猪肉之前买的还有不少，她切了些瘦肉加到一起，凑够了50斤。

裴渊看着一脸‘哪里多了’的娇小女知青，沉默了。

不说他们农村的，就是城里人，一个月见一次荤腥的人家都不多，这70斤的肉，是一个8口之家几年的肉量。

也不知道她怎么买到那么多肉的，不过想想她敢去黑市，也就明白了。

他轻咳一声：“行，那先做牛肉还是猪肉？”

乔筠汐想了想说道：“牛肉吧，少些，能一次做完吗，我家有大锅。”

裴渊看了看大锅，又看看旁边的小锅：“两个一起吧，小锅也能做几斤。”

说完，两人就开始动手。

先是剔除筋膜，冷水浸泡3小时左右，去血水。

这步做完就得等，两人又开始处理猪肉。

清洗完毕，裴渊开口问：“你想切成片，还是切条？”

乔筠汐考虑了一下，鱼和熊掌她都想要：“两种都要，可以吗？”

裴渊点头：“可以，那我切片，你切条吧。”

裴渊过来的时候就带了他家的砧板和菜刀，他的刀工很好，切的又薄又均匀，速度还快。

乔筠汐按他的要求切成1.5厘米大小的条状，50斤猪肉切完，裴渊开始用锅熬卤水。

时间已经到了6点，乔筠汐想着不能让人白帮忙，准备请裴渊吃晚饭。

裴渊看她一脸肉痛的样子，抿了抿唇，又想笑了，不过他忍住了。

“我中午蒸了馒头，回去吃两口就行了，晚点我再过来。”裴渊拒绝了。

乔筠汐张了张嘴，终是没有挽留。

裴渊吃完晚饭过来的时候，牛肉泡水的时间已经够了，两人动作麻溜的切好，开始制作牛肉干。

动手之前，裴渊看了乔筠汐一眼，问：“我想把外套脱了，放到你的堂屋可以吗？”