原本是掌柜的活现在让他做了,掌柜也得学会如何做钵仔糕,就杵在顾行泽身边看。苏有容是第一次做钵仔糕,她专心致志,怕错一步就会导致钵仔糕不成功。
她正要行动的时候,发现两人一动不动地盯着她。
莫名感受到压力。
苏有容眨眨眼,顾行泽跟着眨眨眼,对她莞尔。
“加油。”
苏有容:“……”
你要是不这样直勾勾的看着我,我会轻松许多。
她想了想,给两人分别找事情做,一个煮红豆,一个煮绿豆,总之别把注意力放在她身上就行。
“容儿,我给你打下手,这种事让掌柜来就行。”顾行泽推辞。想学习的掌柜摇头:“沈公子,你去吧,我得跟着苏老板学如何做。”
眼看着两人就要起争执,苏有容干脆利落。
“你不用给我打下手,我自己可以。”
“掌柜,一会我做成功后会教你的。”
她怨幽的看一眼两人:“不准盯着我看。”
这两人,一个比一个没眼力劲。
万一她第一次做没成功,岂不是会毁掉她在厨艺这方面的精湛技术?有损形象。
顾行泽后知后觉明白过来,拉着还没反应过来的掌柜去煮红豆绿豆。
从苏有容身后过去的时候,他抬手揉揉她的脑袋。
“放心做,我保证不看你,也帮你看着掌柜,不让他偷偷看。”
苏有容:“……”你这话说得,让我合理怀疑你是百分百会偷看。
她将杂念摒弃,用两个碗分别装木薯淀粉和粘米粉。
找出一个盆子,将木薯淀粉和粘米粉分别加入盆里混合均匀,再加进适量的清水搅拌。
搅拌成无粉粒的粉浆后就可以了。
苏有容转而去生火,将手洗干净后往锅里倒入适量的糖和清水加热,用勺子搅拌着糖和水。
等糖煮至完全融化并沸腾,她迅速将煮沸的糖水舀起来倒进搅拌好的粉浆里,让生粉浆变成熟粉浆。
用刷子在钵仔碗里刷点色拉油,后面脱模比较容易。
将粉浆倒入钵仔碗里,用筷子搅拌两下后去生火。
锅里倒入清水,水烧开后放上笼屉盘,把钵仔放在笼屉盘上,先用大火蒸十分钟左右。
大火蒸至钵仔碗中间凹陷,在中间凹陷部分放上红豆或绿豆,再转小火蒸一炷香的时间,将钵仔煮熟。
煮熟的钵仔取出来放在小簸箕里等着放凉。
她把所有的钵仔拿出来后,两颗脑袋从背后窜出来。
“这就是钵仔糕吗?”
顾行泽好奇地望着,手里拿着一个勺子:“容儿,我可以第一个吃吗?”
看他跃跃欲试的样子,苏有容摇摇头。
“不行。”
“现在还不是成品,要等它放凉后才是钵仔糕。”
顾行泽哦了一声,乖巧地站着等它凉。
苏有容看他期待的样子,打一盆凉水,放进去三个钵仔。
钵仔凉后形成了钵仔糕,苏有容将钵仔糕从碗里脱出来,用一根签子插好,分别递给两人一人一个。
“尝尝味道如何?”
顾行泽和掌柜看着碗形的钵仔糕。
钵仔糕颜色呈晶莹雪白,表层油润光洁,中间是红豆,看着很滑弹的样子,让人想咬一口。